Quitar las cabezas y las patas a las gambas. Sofreír las cabezas de las gambas en aceite,
echar el coñac, flambear y reservar. Cortar el pollo en trozos. Picar la cebolla y el
tomate, cortar en rodajas el ajo, cortar en trozos el pimiento.
En una paellera añadir 1/2 vasito de aceite de oliva. Sofreír la cebolla y el ajo. Añadir el
tomate y el pimiento, dar unas vueltas, y añadir el pollo, dejar sofreír. Cuando esté listo
el sofrito, añadir el pimentón, el colorante y dar unas vueltas e incorporar el caldo de las
cabezas de las gambas y un poco más de agua. Añadir la pastilla de caldo y dejar cocer
unos 15 ó 20 minutos. Incorporar el arroz, las gambas, una pizca de sal y espolvorear
con el perejil y un puñado de guisantes congelados , dejar cocinar hasta el punto
deseado (unos 16-18 minutos).
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Arroz a la Marinera

Ingredientes para 4 personas:
400 g de arroz, 200 g de rape, 200 g de congrio, 1 calamar mediano, 1/4 K de
mejillones, 4 langostinos, un puñado de almejas (mantenidas en remojo 6 horas), 2
tomates, 1/2 taza de guisantes, 1 diente de ajo, aceite de oliva, azafrán, 1 cebolla,
Perejil, Sal
Preparación:
En una cazuela de barro poner el aceite y hacemos un sofrito con el calamar limpiado y
cortado en aros pequeños, el ajo y la cebolla pelados y picaditos, y con los tomates
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