Añadir el arroz, remover durante un minuto y añadir el caldo de verduras. Añadir
también las judías y la zanahoria y dejar cocer de 15 a 20 minutos. Dejar reposar unos 3
minutos antes de servir.
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Arroz con Verduras

Ingredientes:
150 g judía verde ancha, 4 alcachofas, 150 g coliflor, 1 cebolla, 4 ajos tiernos, 150 g
de tomate natural, 4 tacitas de café de arroz bomba, 8 tacitas de café de caldo de
verduras, unas hebras de azafrán.
Preparación:
Pelar las judías y trocearlas. Picar la cebolla y los ajos tiernos.
Hacer manojos con la coliflor. Limpiar las alcachofas, para el final para que no se
oxiden.
Poner aceite en la cazuela que vayamos a hacer el arroz y empezamos por rehogar la
cebolla junto con los ajos tiernos. Todo lo vamos a hacer muy despacio, si la cebolla se
quema, coge mal sabor.
A continuación, incorporamos, las judías y la coliflor, mientras se va rehogando, limpiar
las alcachofas y añadirlas al sofrito. Aquí lo que hacemos es cocer las verduras, casi
confitarlas, cuando las veamos que ya están algo blandas, añadimos el tomate y se acaba
de hacer el sofrito. Todo el conjunto lo tendremos unos 40 minutos en total.
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