también pelados y cortados en trocitos. A continuación, añadir el rape y el congrio,
ambos troceados, después echamos los langostinos, las almejas (escurridas) y los
mejillones, todo previamente lavado. El conjuntos lo rehogamos unos minutos.
Ahora añadir el arroz, remover un poco y cubrir con agua caliente en una cantidad que
sea el doble que la de arroz. Por último, añadir los guisantes, un poquito de azafrán y la
sal. Cocer con cuidado hasta ver que el arroz esté blando. A continuación
espolvorear con perejil picado y dejar reposar durante unos 3 minutos.
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Arroz con Verduras

Origen: Receta para dos
Ingredientes para dos personas:
150 g de arroz, 50 g de judías verdes, 50 g de calabacín, 50 g de champiñones, 1
zanahoria pequeña, 1 cebolla pequeña, 1/4 l de caldo de verduras, aceite de oliva, Sal
Preparación:
Lavar y cortar las judías, el calabacín y la zanahoria en trozos, y cortar los champiñones
en cuartos. Reservamos. Picamos la cebolla y también la reservamos.
En una cazuela poner un par de cucharadas de aceite a calentar, añadir la cebolla con
una pizca de sal y rehogar. Cuando la cebolla comience a dorarse, añadir los
champiñones y el calabacín, salar y lo tendremos rehogando durante unos minutos
hasta que se evapore un poco el agua que suelten.
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