POLLO GUISADO CON VERDURAS

Ingredientes para 4 personas: 1 pollo troceado en trozos grandes, 1 zanahoria, 4
judías verdes, 4 patatas medianas, media cebolla, azafrán, un poco de salsa perrins,
caldo de pollo, pimiento rojo, 2 cucharadas de harina, tomillo.
Preparación:
En una olla con aceite doramos el pollo por ambas partes y reservamos. En ese mismo
aceite rehogamos las verduras (cebolla, pimiento, zanahoria, judías) durante unos 5
minutos. Entonces introducimos las patatas cortadas en trozos (chascadas), el azafrán y
la harina.
Dejar cocer otros 5 minutos más y añadir el resto de los ingredientes: el pollo, el caldo
hasta cubrir, la salsa perrins y el tomillo. Probar de sal y rectificamos si hiciese falta.
Dejar cocer de 45 minutos a una hora a fuego suave, dependiendo del tamaño del pollo.
Si se hace en olla a presión el tiempo de cocción baja hasta los 20 minutos bastaría.
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