Pollo estofado (2)

Ingredientes : 1 pollo joven listo para la cocción, 1/2 vaso de vino blanco seco, 4
cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de salsa de tomate, 1 cebolla, 1 diente de ajo,
1 ramillete de romero.
Preparación:
Picar la cebolla y el ajo y sofreírlos a fuego medio lento durante unos 3-4 minutos en
una cazuela con aceite. Lavar el pollo, cortarlo en pedazos e incorporarlo al sofrito,
subiendo el fuego y dorándolo durante otros 4-5 minutos. Bañar con el vino y cuando
éste se evapore, salpimentar, incorporar la salsa de tomate y mezclarlo todo bien. Cocer
a fuego moderado durante unos 50 minutos, añadiendo, cuando sea necesario, un poco
de agua caliente (o caldo elaborado con una pastilla, aunque controlando la sal a añadir
después) e incorporar las hojas de romero, desmenuzadas, durante la mitad de la
cocción.
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