Recettes à base de champignons compilées par Carlos Mirasierras

Emincez les brocolis et ébouillantez-les 5 minutes dans de l'eau salée. Dans une
poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l'ail, les champignons et les brocolis. Baissez la
température du four à 180°C. Fouettez les jaunes d'œuf, le lait, la crème et le
parmesan. Assaisonnez de sel, poivre, muscade. Disposez les champignons et les
brocolis au fond de la tarte. Versez la préparation puis laissez cuire 30 minutes.
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Tartines champignons tomates
Ingrédients pour 2 personnes: 4 tranches de pain, 1 tomate, 200 gr de champignons
émincés, 60 gr de fromage blanc, 2 cuillerées de jus de citron, sel et ciboulette.
Préparation :
Faites griller les tranches de pain.
Disposez sur chacune d'elle des tranches de tomates et des lamelles de champignons.
Salez et répartissez le fromage blanc sur les toasts.
Placez-les 2 minutes au four à micro-ondes. Presser un peu de jus de citron sur
chacune. Finalement, saupoudrez de ciboulette avant de servir.
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Tarte Oignons Lardons Champignons
Ingrédients pour 8 personnes: 1 pâte brisée, 1 kg d'oignons épluchés (frais ou
surgelés), 1 boîte de champignons en morceaux, 1 paquet de lardons nature, fromage
gruyère, huile d'olive, sel et poivre.
Préparation :
Faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons. Y ajouter les champignons et les
lardons, le sel, le poivre et laisser cuire environ 10/15 mn.
Etaler la pâte dans un moule de 18/20 cm et ajouter les ingrédients cuits. Puis,
recouvrir de gruyère et mettre au four.
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Poulet au Lait de Coco et aux Champignons
Ingrédients pour 4 Personnes: 4 poitrines de poulet (sans la peau), 2 c. à s. d’huile,
1 échalote, 1 casseau de champignons blanc, 1 boîte 284 ml de crème de
champignons (Campbell), 1 boîte 400 ml de lait de coco, 2 c. à s. de moutarde de
Dijon, 1 c. à s. de miel, 1 c. à s. de concentré de poulet, Sel et poivre. Chapelure.

Préparation :
1.Préchauffer le four à 180°C, Entre-temps, faire rôtir les poitrines de poulet dans in
poêlon avec l’huile, tourner et faire doré des deux côtés et réserver.