Ensalada de pasta con atún, maíz, surimi y
huevo

Ingredientes: 400 g de fusili (o farfalle), 3 latas de atún en aceite, 150 g de maíz dulce
(1 bote), barritas de surimi, 2 huevos duros, aceite de oliva, sal.
Preparación:
Poner a cocer la pasta en agua con sal. (podemos poner también a cocer los huevos y
aprovechar así la cocción, pero habrá que hervirlos después que la pasta, nunca juntos).
La cocemos hasta que esté al dente o al punto que más nos guste. Colarla y
pasarla por agua fría para cortar la cocción.
Le echamos un chorrito de aceite de oliva para que se mantenga suelta, y remover bien
para repartir bien el aceite y la dejamos reservada. Mejor si este paso lo hacemos un
buen rato antes o la noche anterior, que la pasta esté completamente fría.
Cortamos las barritas de surimi en rodajitas. Los huevos duros los picamos en daditos.
Desmenuzamos el atún con su propio aceite. Colamos el maíz de su jugo. Mezclamos
todos los ingredientes en un bol, y repartimos en los platos.
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