APARATO CARDIOVASCULAR

(…/…)
ALIMENTOS
(frescos /congelados)

Pescados y mariscos

PERMITIDOS
(todos los días)

Bacalao salado,
sardinas y caballa en
conserva (*),
calamares, mejillones,
gambas, langostinos
y cangrejos

Huevas de pescado,
pescados fritos en aceite o
grasas no recomendables

Carne de conejo, pollo y pavo
sin pie.

Vaca, buey, cerdo,
caballo cordero y jamón
(partes magras),
salchichas de pollo o
ternera

Embutidos en general,
bacón, hamburguesas,
salchichas y vísceras, pato,
foie-gras, paté.

Aceite de oliva.

Aceites de semillas y
margarinas sin ácidos
grasos trans

Mantequilla, margarinas
sólidas, grasa animal,
tocino, manteca de cerdo,
aceites de palma
y coco.

Repostería casera con leche
descremada, miel,
mermelada sorbetes, azúcar
y frutos en almíbar (*)

Flan sin huevo,
caramelos, mazapán,
turrón, bizcochos
caseros, y dulces
hechos con aceite de
oliva o semillas.
Refrescos
azucarados

Chocolate, pastelería,
postres con leche entera
huevos, nata o mantequilla
Tartas comerciales

Agua, zumos naturales,
refrescos sin azúcar,
infusiones, té, café, Vino o
cerveza 2 uni./día (*)

Bebidas de alto
grado (*), refrescos
azucarados

Bebidas con chocolate

Pimienta, mostaza, hierbas,
sofritos, alioli, salsa con leche
descremada

Aliños de ensalada
pobres en grasa
Mayonesa y besamel

Salsas con nata,
mantequilla, leche entera y
grasas animales

Grasas (*)

Bebidas

Especias, aliños
y salsas

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DESACONSEJABLES
(excepcionalmente)

Pescado blanco y azul (a la
plancha, hervido o ahumado),
atún en lata (*), ostras,
almejas, chirlas

Carnes (°)

Postres

CON MODERACIÓN
(2-3 veces por semana)

(°) Pueden consumirse carnes o aves sólo una vez al día y no más de 200 gramos, retirando la grasa visible y la piel antes de
cocinar. Aumentar el consumo de pescado.
NOTA: la dieta debe modificarse en caso de hipertrigliceridemia y en caso de sobrepeso, reduciendo los alimentos marcados con
un asterisco (*).
MANUAL DE TERAPÉUTICA EN ATENCIÓN PRIMARIA

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