Elaborado por el Dr. Jesús Rivero Lacruz, docente de Química I del Programa de Ingeniería
Agroindustrial de la Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado” (UCLA)
Barquisimeto estado Lara- Venezuela
jesuspipo@yahoo.es

USOS DE ALGUNOS COMPUESTOS QUÍMICOS INORGÁNICOS EN LA
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
Formula

Nombre

Clasificación

Algunos usos en la Ing. Agroindustrial

ÓXIDOS
Cu2O
V2O5

Oxido cuproso
Oxido cobre (I)
Pentoxido de divanadio

Oxido básico



Óxido básico



Compuesto final en la reacción de azúcares:
Método Fehling
Determinar agua oxigenada residual en leche

PERÓXIDOS
H2O2

Peróxido de hidrógeno



Peróxido







Reactivo para determinar la actividad
enzimática de la catalasa y la peroxidada
puede ser medida por el volumen de oxigeno
generado o por la cantidad de peróxido
descompuesto.
La catalasa
es utilizada para medir
contaminación microbiana de diversos
alimentos como leche, productos cárnicos,
frutos secos etc.
La peroxidasa, es una enzima presente en
los vegetales y cataliza la oxidación de un
amplio número de sustratos orgánicos e
inorgánicos utilizando el poder oxidante del
peróxido de hidrógeno
Es utiliza en Método de Kjeldahl: Es un
proceso de análisis químico para determinar
el contenido en nitrógeno de una sustancia
química. Se usa comúnmente para estimar el
contenido de proteínas de los alimentos

HIDRÓXIDOS
NaOH

Hidróxido de sodio
Hidróxido sódico
Sosa cáustica

Hidróxido
(Metal + OH )

KOH

Hidróxido de potasio

Hidróxido
(Metal + OH )

NH4OH

Hidróxido de amonio

Cu(OH)2

Hidróxido cúprico
Hidróxido de cobre (II)
Hidróxido de bario

Hidróxido
Ión Amonio + OH
Hidróxido
(Metal + OH )
Hidróxido
(Metal + OH )

Ba(OH)2








Determinar la acidez total en leche, quesos,
frutas y jugos.
Alcalinizar medios
Saponificación de grasas
Determinación de aditivo en alguna bebidas
alcohólica como son: Alcoholes superiores
y de aldehídos
Saponificación de grasas
Determinación de la dureza del agua.
Determinación de calcio.
Determinar azucares reductores



Determinar azucares reductores





Ácidos Hidrácidos
HCl



Ácido clorhídrico
Acido Hidrácido
+

-

(H + Cl )

Determinación el % porcentaje de nitrógeno
total y proteínas brutas en alimentos
(Método de Kjeldahl: Es un proceso de
análisis químico
para determinar el
contenido en nitrógeno de una sustancia
química. Se usa comúnmente para estimar el

Elaborado por el Dr. Jesús Rivero Lacruz, docente de Química I del Programa de Ingeniería
Agroindustrial de la Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado” (UCLA)