Sopas y cremas, Carlos Mirasierras
SOPA DE MELÓN CON POMELO

Ingredientes:
1 litro de zumo de melón
4 hojas de menta
2 pomelos rosas
2 hojas de gelatina por litro de zumo de pomelo
Unas lonchas de jamón ibérico para decorar
Preparación:
Empieza por picar la menta y mezclarla con el zumo de melón. Desgajar uno de los
pomelos y exprimir el otro. Calentar el zumo del pomelo, y derretir en él las hojas de
gelatina que previamente se han dejado en agua fría. Dejar cuajar en las copas con
los gajos de pomelo en su interior.
Para la presentación, rellenar cada copa con el zumo-gelatina de pomelo y acaba de
rellenarlas con el zumo de melón con menta. Decora con unas lonchas de jamón
ibérico.
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