Sopas y cremas, Carlos Mirasierras

Preparación:
Poner a hervir cuatro vasos de agua. Pelar la patata y partirla en trozos; lavar el
calabacín y trocear quitándole los extremos, todo ello se echa en la cazuela y se deja
cocer quince unos minutos.
Echar los quesitos y la mantequilla 5 minutos antes de terminar la cocción. Se
salpimienta.
En un vaso de batidora o en la misma cazuela, una vez templada, se bate el calabacín
y la patata hasta dejar consistencia de crema; añadir la leche o la nata y volver a batir.
Servir caliente en cuencos individuales.
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CREMA DE CALABACÍN

Ingredientes para cuatro personas:
1 calabacín
1 cebolla
1diente de ajo
1 litro de caldo de pollo
30 g de mantequilla
100 ml de nata para cocinar
Sal, Pimienta y Cebollino
Preparación:
Cortar en juliana la cebolla, el calabacín en taquitos y el ajo en láminas. Rehogar la
cebolla y el calabacín en una sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras tanto,
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