Sopas y cremas, Carlos Mirasierras
y añadir verduras previamente picadas. Agregar pizca de sal y un chorreón de aceite
de oliva, y dejar hervir hasta que la verdura esté tierna.
Seguidamente, triturarlo todo con la batidora y lo pasamos por un pasapuré o chino,
según la consistencia que se quiera dar.
Por último, verter todo en una olla a fuego bajo, poquito a poco le iremos añadiendo la
nata, el queso parmesano y el quesito. Mezclamos todo bien para que no se pegue, y
cuando esté todo integrado volveremos a batir. Emplatar acompañado de pan tostado
o jamón.
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CREMA DE PUERRO AHUMADO CON TOCINO CARAMELIZADO

Ingredientes (2 personas):
2 puerros
3 patatas rojas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
150 g de tocino ibérico
1 cucharada de azúcar
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
cebollino
tomillo
orégano
pimentón
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