Sopas y cremas, Carlos Mirasierras
Si el aguacate no está lo suficientemente maduro, envuélvelo en papel de periódico y
en 1 día habrá madurado.
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CAZUELA DE LEGUMBRES Y VEGETALES

Ingredientes:
½ taza de lentejas
½ taza de porotos de soja
1 cebolla grande
1 pimiento
1 rama de apio
1 zanahoria grande rallada
2 tomates
2 rodajas de calabacín
2 rodajas de zapallo
2 zapallitos
1 taza de ramitas de coliflor
1 cucharadita de pimentón
Caldo de verduras light
Hierbas aromáticas a gusto
Sal y pimienta
Preparación:
Colocar en remojo la soja y las lentejas durante 12 horas. Enjuagar y cocinarlas en
caldo; colar y guardar. Aparte, rehogar en la cacerola una cebolla, el pimiento, el apio
y las rodajas de calabacín y zapallo, cortadas en cubos.

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