Sopas y cremas, Carlos Mirasierras
CREMA DE CALABACÍN

Ingredientes:
4 o 5 calabacines.
media cebolla.
1 poco de mantequilla.
1 patata.
1 pastilla de caldo de gallina.
sal y pimienta.
6 quesitos en porciones.
¼ litro de leche.
Agua
Preparación:
Lavar bien los calabacines y quitarles los extremos. Cortar en rodajas y ponerlos en
una cacerola junto con la mantequilla, la patata, la cebolla, el caldo de gallina, la sal y
la pimienta.
Cubrir con el agua y poner a cocer durante ½ hora. Retirar del fuego y añadir los
quesitos en porciones y la leche. Pasar por la batidora primero y por el chino después.
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