Sopas y cremas, Carlos Mirasierras
Rehogar la cebolla picada en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté
doradita, añadir el jamón cortado en pequeños tacos, el tocino, también en taquitos, y
el pimiento morrón pelado y picado.
Después, agregar el arroz, los guisantes cocidos y una hoja de laurel, dejamos
rehogar 3 ó 4 minutos y echar el agua.
Dejar que cueza a fuego lento 15 minutos, hasta que se haga el arroz.
Espolvoreamos con perejil picado y esparcimos los huevos cocidos picados.
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SOPA DE AJO CON JAMÓN

Ingredientes:
200 grs. de rebanadas de pan asentado.
50 grs. de jamón serrano o chorizo.
4 huevos.
6-8 dientes de ajo.
1 litro de caldo desgrasado.
½ cucharada de pimentón dulce.
1 dl. de aceite de oliva y sal.
Preparación:
Calentar el aceite de oliva en una cazuela de barro y rehogar en él los ajos fileteados
con el jamón y el chorizo. Agregar el pimentón y las rebanadas de pan, que se han
tostado previamente en tostadora o al horno.

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