Ingredients
1 gigot d’agneau de 2 kilos pour moi (pas trop grand)
6 a 7 gousses d’ail
quelques épluches de romarin
huile d’olive
beurre
sel, poivre et coriandre.
eau
Préparation:
Préchauffez le four à 220°C.
Dans un plat allant au four, déposez votre gigot. Faites de petites incisions dans le
gigot.
insérez dedans l’ail coupé sur deux, vous pouvez diminuez la quantité si vous n’aimez
pas trop l’ail, en tout cas c’est juste pour la saveur, car a la fin de cuisson l’ail va être
tellement fondu, que vous n’allez pas le sentir.
ajoutez par dessus le romarin, et les morceaux de beurres dans ces petites incisions.
salez et poivrez et ajoutez la coriandre en poudre.
arrosez d’un filet d’huile d’olive.
ajoutez 1 demi verre d’eau et mettre au four.
placez un plateau au dernier étage du four, et mettez dedans un peu d’eau, pour avoir
un four humide.
Enfournez le gigot. Au bout de 15 minutes de cuisson, baissez la température à 180°C
et laissez cuire 3 heures. ( pas obligatoire car ca dépend de votre four)
chaque 15 minutes, tournez le gigot, et arrosez le du jus de cuisson, et ajoutez 1 demi
verre si la sauce s’évapore
aussi le plateau en bs avec l’eau, ne le laissez pas sécher, ajoutez de l’eau au fur et a
mesure.
si votre gigot commence a prendre de la couleur, vous pouvez le couvrir d’une feuille
d’aluminium les dernières 30 minutes de cuisson.
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RECETTE CARRÉ D'AGNEAU SAUCE AUX CHAMPIGNONS
SAUVAGES

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