Ingrédients pour 2 personnes:
200 g de viande de bœuf,
200 g de champignons,
200 g de poivron vert,
200 g de tomates pelées,
2 c. à soupe d'huile d'olive,
1 poignée d'olives noires dénoyautées,
2 oignons,
1 gousse d'ail,
6 branches de persil,
sel,
poivre
Préparation:
Laver les poivrons et les champignons.
Hacher finement les poivrons, les champignons, les oignons et la gousse d'ail.
Réserver le tout. Broyer grossièrement les tomates. Réserver.
Hacher finement le persil. Dans une marmite, chauffer l'huile d'olive. Faire revenir la
viande de bœuf dans l'huile chaude. Laisser dorer.
Rajouter les oignons, les tomates, les poivrons et les champignons.
Rajouter ensuite les olives et la gousse d'ail. Assaisonner avec le poivre et le sel.
Laisser cuire pendant environ 50 minutes et rajouter un peu d'eau si nécessaire.
Parsemer de persil.
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RAGOUT DE BŒUF BRAISE AU CITRON ET AUX HERBES

Ingrédients pour 8 personnes:
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