Ingrédients :
Pour 4 personnes : 1 rôti de porc d'1 kg - 2 oignons - 170 g de champignons de Paris 1 barquette de lardons fumés - 800 g de pommes de terre (nouvelles de préférence) sel, poivre - 4 cuillères à soupe de moutarde forte - huile d'olive - 30 cl de lait.
Préparation:
Préchauffer le four à Th 6 - 180°C. Enduire le rôti de porc de moutarde. Pelez et
éplucher 2 gros oignons. Arrosez de lait le fond de votre plat allant au four. Déposez-y
les copeaux d'oignons et placez votre rôti de porc au centre du plat.
Epluchez les pommes de terre que vous placerez autour du rôti, entières ou coupées
en 4. Salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Faîtes revenir dans une
casserole les champignons et les lardons.
Mettez votre plat au four (Th 6 - 180°C) pendant 50 mn. Au moment de retourner votre
rôti, placer les champignons et les lardons autour du rôti et terminer la cuisson (20 mn
environ).
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FILET DE BŒUF EN CROÛTE

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