Come bien, siéntete bien

Mousse de espárragos con
atún 3
Ingredientes para 4 porciones
1
½
2
3

½
½
½
1

4


lata de atún en agua
cucharadita de cilantro picado
claras de huevo
cucharadas de crema de leche
light *
taza de vino blanco
cucharadita de sal
cucharadita de pimienta
atado de espárragos verdes
cortados en trozos
claras de huevo batidas a
punto de nieve

Ingredientes para la salsa
1 cucharada de margarina vegetal
1 cucharada de harina de trigo
cernida
1 taza de caldo base de pescado
3 cucharadas de crema de leche

light *
¼ de libra de queso campesino *

Pimienta al gusto

1. Licue el atún, el cilantro, las claras de huevo, la crema de
leche, el vino, la sal y la pimienta hasta formar una pasta.
Retire de la licuadora e incorpórelos espárragos y las claras
batidas. Engrase y enharine un molde, vierta la mezcla y tape
con papel aluminio.
2. Hornee a 350 °F / 180 °C a baño
María durante una hora. Aparte,
derrita la margarina, mezcle con
la harina, el caldo base y lleve al
fuego hasta que espese.
3. Añada la crema de leche y el
queso, hasta que éste se derrita,
sin dejar hervir. Acompañe el
mousse con la salsa caliente.
* (No incluir estos alimentos en la receta si Usted es un
paciente diabético con diagnostico de enfermedad
renal crónica etapa 4 y 5, sin tratamiento de diálisis,
por su alto contenido de fósforo)

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Información Nutricional
Porción : 1 taza
Calorías 252
Grasas Totales 12 g
Carbohidratos Totales 22 g
Fibra Dietética
6g
Proteínas 14 g