Hamburguesas de garbanzos, nueces y avena (V)
Ingredientes:
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· 100 gramos de garbanzos cocidos
· 50 gramos de nueces
· 6 cucharadas de copos de avena
· 3 cucharadas de germen de trigo
· 2 cebollas pequeñas
· 1-2 cucharadas de harina de garbanzo
· 2 cucharaditas de curry en polvo
· Pan rallado
· Sal
· Aceite para freír a la plancha

Preparación:
Picar las nueces, los garbanzos y las cebollas y mezclar con los copos de avena, el
germen de trigo, el curry en polvo y la sal. Batir la harina de garbanzo con agua hasta
conseguir una consistencia similar a la del huevo batido y mezclar bien con los
ingredientes picados hasta que liguen bien. Pasar por un poco de pan rallado para
darles consistencia y freír a la plancha en una sartén con poco aceite. Tienden a
quemarse fácilmente, así que basta con dejarlas 1-2 minutos o dar frecuentemente la
vuelta para ver que no se quemen. También se pueden hacer al horno; en este caso se
puede omitir el pan rallado, si se desea.
Las cantidades de garbanzos, nueces y copos de avena son orientativas y puede
variarse su proporción al gusto. Admiten muchas variaciones, como usar otras
legumbres o frutos secos, añadirse ajo o perejil... También puede batirse un poco toda o
parte de la mezcla (los garbanzos con la harina de garbanzo y el agua, por ejemplo)
para que ligue más fácilmente, así como dejarla un rato en la nevera para que gane
consistencia.

[Receta aportada por “Kalkoven” en el foro oficial de la Unión Vegetariana Española (UVE)
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12141]

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