Hamburguesas de quinoa y berenjenas (V)
Ingredientes (2p):
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•

50 gr de quinoa
media berenjena
media cebolla
1 diente de ajo
un puñado de pasas
masa de harina (de arroz, garbanzos...) y agua equivalente a 1 huevo pequeño
Agua
sal
aceite de oliva
cúrcuma

Elaboración:
Pela y pica la cebolla y el ajo y póchalos en una cazuela con un poco de aceite.
Añade la berenjena pelada y cortada en cuadraditos.
Agrega la quinoa, las pasas y agua que cubra.
Sazona y cocina a fuego lento hasta que se consuma el agua.
Agrega la mezcla de harina y agua.
Unta tus manos harina y da forma a las hamburguesas.
Cocínalas en una sartén con un hilito de aceite de oliva
Comentarios adicionales:
La receta original era con mijo en vez de quinoa. Os juro que mi intención era hacerlas
de mijo pero me equivoqué de tarro y lo vi cuando ya había echado el cereal
En la foto, las he acompañado de ensalada y de un paté echo con berenjenas, tahine y
aceite (yo le llamo mutabal pero no sé si el "de verdad" es así )
Por cierto, a mi la quinoa no me gusta mucho, la había probado alguna vez con verduras
y no terminó de gustarme. Pero estas hamburguesas me han parecido muy ricas!

37