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Boletin mayorista VI .pdf



Nombre del archivo original: Boletin mayorista VI.pdf
Autor: E152801444

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BOLETÍN INFORMATIVO
COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS MAYORISTAS AGRÍCOLAS EN EL HUILA
Corte a septiembre de 2017
•••
En el anterior boletín, se contrastó la variación de los
precios mayoristas agrícolas en el departamento del
Huila, respecto a la variación del IPC año corrido por tipo
de ingresos (Altos, medios y bajos). Ahora bien, para el
presente boletín a corte de septiembre, se hará un
análisis de la importancia de la variación de los insumos
agrícolas; entendiendo que estos que afectan
directamente a la inflación doméstica. Se efectuará un
análisis de la importancia de la agricultura, para el
crecimiento y la reducción de la pobreza.
Posteriormente, siendo la base de este informe, se
evaluará la variación de los productos agrícolas en el
último mes para el departamento del Huila; como
también se valorará la evolución de los precios del café y
el arroz.
Para el desarrollo del primer punto, se tomará como base
el documento de la CEPAL: Perspectivas de la agricultura
y del desarrollo rural en las Américas: una mirada hacia
América Latina y el Caribe; en el mencionado informe, se

logra evidenciar la importancia de que los países cuenten
con instrumentos de política diferenciados, que permitan
mitigar los efectos de la volatilidad de los precios, para
la canasta familiar. Enfatiza también, la necesidad de
instaurar políticas integrales, que precisen el impacto de
la variabilidad climática en la agricultura, siendo este,
una variable importante en el alza de los precios. Para el
caso Colombiano y especialmente el del departamento
del Huila, los fenómenos de La Niña y de El Niño son
altamente condicionantes, de la oferta de este tipo de
productos. (Cepal, 2011).
En el gráfico 1, se logra definir el comportamiento de
productos agrícolas (Café, Banano, Azúcar mercado
mundial); estos poseen un crecimiento en sus precios
desde el año 2004. Para el periodo de junio del 2010 y
abril del 2011, el precio real del azúcar se acrecentó en
un 76%, el del café en un 30% y el banano sufrió un
crecimiento de su precio de 27 puntos porcentuales.

Para el caso colombiano, ser un país de producción
agrícola, no ha garantizado precios competitivos para el
productor y, por otro lado, precios acordes a las
características económicas del país, es decir, para el
consumidor. El sinnúmero de acuerdos y tratados
comerciales, sumado al alto precio de los insumos
agrícolas (Véase, Boletín informativo, comportamiento
de los precios de insumos agrícolas en el Huila) han
afectado de manera sistemática a los campesinos y
productores agrícolas; imposible así competir con
mercados cuyas economías subsidian y subvencionan el
agro, además, sumado a la característica de poseer
limitado número de intermediarios para llevar los
productos a la etapa final (venta).
Grafico 1. Comportamiento de los precios reales de productos agropecuarios
para América latina y el Caribe

Fuente: CEPAL

Complementariamente, es de suma relevancia, rescatar
el papel de la producción agrícola para los países en vía
de desarrollo es así que:
La agricultura es imprescindible para alcanzar los
objetivos de reducción de la pobreza a nivel
mundial. Constituye todavía el sector productivo
más importante en la mayoría de los países de
ingreso bajo, muchas veces por lo que se refiere a
la parte que representa en el producto interno bruto
(PIB) y casi siempre por el número de personas a las
que da empleo. En los países donde la agricultura
ocupa un lugar importante en el empleo total, el
aumento general de los ingresos agrícolas es
condición necesaria para estimular el crecimiento
del conjunto de la economía, incluidos los sectores
no agrícolas que venden sus productos y servicios a
la población rural. Las investigaciones han
demostrado que cada dólar de crecimiento
procedente de productos agrícolas vendidos fuera
de la zona local en los países pobres de África genera
un segundo dólar de crecimiento rural local como
resultado de los gastos adicionales en servicios,
manufacturas, materiales de construcción y
alimentos preparados. (Bank, 2009, pág. 1).

Tabla 1. Función de la agricultura en el crecimiento económico y la
reducción de la pobreza, por tipo de economía.

Fuente: Banco Mundial. 2008. Informe sobre el desarrollo mundial 2008: Agricultura
para el desarrollo. Washington, D.C

La agricultura posee la capacidad de generar crecimiento
del Producto Interno Bruto; además de la ventaja
comparativa para reducir la pobreza; eso sí, variando de
una nación a otra. Como se observa en la tabla 1, para las
economías basadas en la agricultura, este sector
contribuye de forma amplia al crecimiento económico, y
en complemento, aquella población rural, que pertenece
a este sector, refleja una notable reducción de la
pobreza, entendiendo a este grupo poblacional,
representativo de la pobreza de estas naciones.

En las economías en transformación, especialmente en
Asia, África del Norte y el Cercano Oriente, la
contribución de la agricultura al crecimiento económico
es menor, pero dado que la pobreza sigue siendo
abrumadoramente rural, el crecimiento agrícola, así
como el crecimiento en la economía rural no agrícola,
tiene grandes efectos de reducción de la pobreza. Ahora
bien, para américa latina y Colombia, la lectura sigue
siendo positiva, a pesar de que se posean economías
altamente urbanizadas: “En las economías urbanizadas —
principalmente en Europa oriental y América Latina—
donde la pobreza es fundamentalmente urbana, un
sector agrícola más productivo puede ayudar a
aprovechar los aumentos de los precios de los alimentos
y mejorar el poder adquisitivo de los pobres en las zonas
urbanas, los cuales destinan una gran parte de sus
ingresos a alimentos” (FAO, 2012, pág. 31).
Aclarado esto, es importante ahora evaluar, la situación
agrícola en el departamento del Huila; así entonces,
como se aprecia en la tabla 2, el sector agropecuario,
agrupado en (agricultura, ganadería, caza, silvicultura y
pesca) posee la misma participación en el PIB del
departamento del Huila, desde el año 2000 (14%); el
tercero en orden de participación porcentual, estando

detrás de la construcción (17.4%) y actividades sociales
(16.9%).

se hace un análisis detallado en el comportamiento de los
precios de dicho producto.
Tabla 3. PIB Agropecuario 2000 y 20132 (miles de millones de pesos 2005)

Tabla 2. Participación por actividad económica en el valor agregado,
departamento de Huila

Fuente: DANE, cálculos Fedesarrollo

Si bien, la agricultura ha pasado a ser la tercera con
mayor importancia en el departamento, un puesto más
abajo del que ocupaba en el inicio de siglo; para el núcleo
agropecuario del Huila, la agricultura es el principal
renglón productivo del sector con una participación del
80 por ciento (véase tabla 3). Así mismo, se destaca la
producción de café, que para el año 2016 contaba con
126.000 hectáreas productivas, por ello, en este informe,

En conclusión, la agricultura es un sector de suma
importancia para el país, y el departamento del Huila; en
miras del posconflicto, será decisivo una reforma agraria
integral, que potencia este sector de la economía en el
departamento. Entendiendo también, la agricultura como
factor determinante en el crecimiento económico, unas
mejoras considerables en esta área económica, podría de
manera gradual reducir la pobreza monetaria, que
alcanza el 44.3% de la población huilense.
En términos de precios agrícolas, son necesarias medidas
técnicas y ambientales, que permitan reducir el impacto
del clima en la producción y, por ende, subyugar este
impacto en el bolsillo de los consumidores. Además, se
debe garantizar precios adecuados de los insumos,
necesarios para los cultivos.

HORTALIZAS

Para el informe a mes de septiembre, se estableció
privilegiar el análisis de tres meses (marzo, junio,
septiembre), así se evaluarán las cifras en periodos
trimestrales; consiguiendo así, un mejor análisis. Que
pudiese ser muy denso y confuso si se toman todos los
meses ya transcurridos del presente año.
Como se logra evidenciar en la gráfica 2, la arveja verde
continúa siendo la hortaliza de mayor precio, aunque
posee una considerable diminución de su precio por kilo;
mientras que su valor promedio mensual cerró para el
mes de marzo en $2.936, en el mes de septiembre su
precio por kilo solo alcanzó los $2.742. Respecto al mes
evaluado (septiembre), esta hortaliza inició con un precio
en la primera semana de $3.600 y fue disminuyendo a
medida que el mes transcurría: S2 ($2.569), S3 ($2.564),
S4 (2.236); se redujo su precio en $1.364 dentro del
mismo mes.
Por otro lado, atañe a este análisis, señalar la evolución
del precio de la cebolla junca; en marzo, el kilo de este

tipo de cebolla, tenía un precio de $1.965; en junio
aumenta en $171; ya que, un kilo de este producto se
vendía en $2.136; ya en el mes de septiembre, este
alimento sufre un aumento en su precio que oscila los
$100; cerró el pasado septiembre el kilo de cebolla junca
en $2.235.
El pimentón por su parte, es una hortaliza que, para los
periodos evaluados en la gráfica, posee una variación
significativa. En el mes de marzo era la quinta hortaliza
más cara en el mercado mayorista del departamento del
Huila ($1.907); empero, para el mes de septiembre el kilo
de esta hortaliza, costaba ($973); una diferencia de $929,
un precio mayor al doble que el precio final. Ahora bien,
respecto al mes de septiembre, el comportamiento
semanal arrojó los siguientes datos:
I.

La ahuyama, en la semana 1 presentaba un precio
de $1.250, y cerró la semana 4, con un precio de
$1.258, precio menor al que se presentó en la
última semana del mes de junio ($1.300); sin
embargo, su precio sigue siendo elevado, teniendo

II.

en cuenta que, para la última semana del mes de
marzo, un kilo de ahuyama costaba $800.
La cebolla cabezona entre el mes de septiembre,
presentó un decreciente comportamiento del
precio; la semana 1, un kilo de este tipo de cebolla
costaba $1.400; mientras que, en la semana 4 su
precio cayó a $1.122.

III.

La habichuela por su parte, presento una caída de
más del 90%, entre la primera semana y la ultima
de este mes. En la S1 el precio de un kilo de esta
hortaliza llegaba a los $2.253, y en la semana 4, el
kilo de habichuela costaba $1.347.
El tomate de mesa, en este mes, presentó un
comportamiento decreciente en su precio:
S1($1.755), S2($1.473), S3($1.304), S4($1.220)

IV.

Gráfico 2. Precio semanal promedio de hortalizas ($/Kg). Huila, 2017.
$5.000
$4.500
$4.000
$3.500
$3.000
$2.500
$2.000
$1.500
$1.000
$500
$-

S1

S2

$3.220

$3.159

S3

S4

S1

S2

$2.794

$2.570

$4.357

MARZO
Arveja
Ahuyama

S3

S4

S1

S2
S3
SEPTIEMBRE

$4.487

$4.187

$4.730

$ 3.600

$ 2.569

$ 2.564

$ 2.236

JUNIO

S4

$742

$800

$767

$800

$1.100

$1.150

$1.225

$1.300

$ 1.250

$ 1.250

$ 1.200

$ 1.258

Cebolla Cabezona

$2.168

$2.110

$2.458

$2.349

$2.208

$2.071

$1.960

$1.173

$ 1.400

$ 1.318

$ 1.208

$ 1.122

Habichuela

$1.528

$1.475

$1.823

$1.963

$1.490

$1.010

$1.603

$2.093

$ 2.253

$ 1.987

$ 2.067

$ 1.347

Pepino Cohombro

$788

$858

$739

$680

$1.017

$1.170

$1.093

$1.213

$ 1.187

$ 1.187

$ 1.267

$ 1.556

Pimentón

$2.108

$2.253

$1.796

$1.470

$1.238

$1.217

$1.244

$1.533

$ 1.028

$ 1.004

$ 948

$ 913

Tomate Mesa

$2.677

$2.277

$1.961

$1.545

$1.542

$1.533

$1.943

$2.072

$ 1.755

$ 1.473

$ 1.304

$ 1.220

Cebolla Junca

$2.400

$1.900

$1.858

$1.701

$1.679

$2.146

$2.335

$2.382

$ 2.463

$ 2.272

$ 2.246

$ 1.959

Arveja

Ahuyama

Cebolla Cabezona

Habichuela

Pepino Cohombro

Pimentón

Tomate Mesa

Cebolla Junca

Se puede señalar también, la variación de los precios de
este grupo de alimentos, para los periodos evaluados
(Véase la tabla 4). Así entonces; en el análisis general,
las variaciones porcentuales en los precios, para cada
hortaliza, son disimiles. Analizando las variaciones del
mes de septiembre, tenesmos que:
I.

La arveja redujo su precio en un 38%, pasó de
$4.440 en el mes de junio a $2.744 para el mes
citado.

Tabla 4. Variación del precio promedio mensual de hortalizas. Huila, 2017
Hortalizas

Promedio mensual

Variación

Mar.
$ 2.936

Jun.

Sep.

Jun.

Sep.

$ 4.440

$ 2.742

51%

-38%

$ 777

$ 1.194

$ 1.240

54%

4%

$ 2.271
$ 1.697

$ 1.853

$ 1.262

-18%

-32%

$ 1.549

$ 1.914

-9%

24%

$ 766
$ 1.907

$ 1.123

$ 1.299

47%

16%

$ 1.308

$ 973

-31%

-26%

Tomate Mesa

$ 2.115

$ 1.773

$ 1.438

-16%

-19%

Cebolla Junca

$ 1.965

$ 2.136

$ 2.235

9%

5%

Arveja
Ahuyama
Cebolla
Cabezona
Habichuela
Pepino
Cohombro
Pimentón

II.
III.

IV.

La ahuyama acrecentó su precio en 4%, es decir
$46 pesos más.
La cebolla cabezona por su parte, presentó la
segunda caída más alta, reduciendo su precio en
un 32%, respecto al mes de junio.
La habichuela, presenta el crecimiento en el
precio, más alto de este mes; el kilo de esta
hortaliza acrecentó su precio en un 24%.

Gráfico 1. Precio semanal promedio de tubérculos ($/Kg).
Huila, 2017

TUBÉRCULOS

Este tipo de alimentos, esenciales en la canasta básica de
alimentos de los hogares huilenses, exhortan a un análisis
de la evolución de los precios de este tipo de productos.
La papa supre, como se ha recalcado en los informes
anteriores, posee el precio más bajo entre los tubérculos
durante todo el periodo evaluado, a pesar de ello ha
tenido un crecimiento en su precio en el último mes,
veamos la evolución del precio de este tubérculo (ver
gráfica 3): en las semanas del mes de marzo y junio, en
ninguno de los casos, el kilo de este producto superó la
barrera de los $600; de forma contrastada, en el mes de
septiembre se sostuvo por encima de los $600; es así que,
el precio promedio de la papa supre en este mes fue de
$625.
Cabe notar que, un creciente precio de este producto,
impacta fuertemente a el ingreso de los hogares
huilenses; entendiendo que, este tubérculo es esencial en
la cocina de estas familias. La papa supre entonces,
puede no solo hacer que se reduzca la inversión en dicho
producto, sino que las familias busquen alimentos
agrícolas con que suplirlos. Los precios en este alimento
en el mercado varían de forma drástica, pues su
producción se ve ampliamente afectada por cambios de
clima, por ejemplo, las heladas.

La arracacha por su parte, es el tubérculo que presenta
mayor precio en todas las semanas de cada mes evaluado;
junto al plátano hartón, es el único tubérculo que llega a
poseer precios por encima de $1.000; es así que, su precio
más alto lo alcanza en la semana 3 del mes de marzo, se
calcula en $1.460 por kilo; así mismo, el precio más bajo
se sitúa en la semana 2 del mes de junio, donde un kilo
de este tubérculo se vendía en el mercado a $1.113.
véase aquí, que el precio más bajo, es aun superior al más
alto presentado por el plátano hartón.
La yuca ICA posee una evolución en su precio, altamente
volátil que, en la primera semana del mes de marzo,
poseía un precio por kilo de $981; luego si, en el mismo
mes, en la semana 4, un kilo de este tubérculo se
encontraba en el mercado a un precio de $758. Cerraría
en la semana 4 del mes de junio en $840, para que en el
mes de septiembre su precio variara entre los $800 y
$900.
Por último, y como se logra exponer en la gráfica 3, la
línea de tendencia polinómica recrea un comportamiento
de su precio creciente en el mes de junio, donde su precio
supera los $1.000 por kilo; en contraste, durante el mes
de septiembre en la semana 4 su precio cierra en $894,
con un precio por kilo promedio en este mes de $909.

Gráfico 3. Precio semanal promedio de tubérculos ($/Kg). Huila, 2017

$1.600
$1.400
$1.200
$1.000
$800

$600
$400
$200
$-

S1

S2

S3

S4

S1

S2

MARZO

S1

S2

S3

S4

SEPTIEMBRE

$566

$585

$553

$536

$511

$515

$499

$459

$ 614

$ 650

$ 626

$ 649

Arracacha

$1.237

$1.244

$1.460

$1.270

$1.120

$1.113

$1.407

$1.283

$ 1.133

$ 1.253

$ 1.147

$ 1.267

Yuca ICA

$981

$894

$775

$758

$877

$757

$857

$840

$ 729

$ 911

$ 840

$ 827

Plátano harton

$964

$945

$997

$1.071

$1.269

$1.050

$1.050

$971

$ 928

$ 919

$ 894

$ 894

Arracacha

Yuca ICA

Con lo que respecta a las variaciones mensuales por
precio promedio tenemos que (ver tabla 5):

II.

S4

Papa supre

Papa supre

I.

S3

JUNIO

Tanto en junio (papa, arrecha y yuca ICA) como en
septiembre (arracacha, yuca ICA y plátano
hartón),
tres
tubérculos
presentaron
un
decrecimiento en sus precios.
La papa supre en el mes de junio decreció en un
11%, pero se recuperaría en el mes de septiembre,

Plátano harton

Polinómica (Plátano harton )

con un crecimiento de su precio por kilo de 28%.
La arracacha tuvo cotas de decrecimiento en el
mes de junio y septiembre de 6% y 2%
respectivamente. Lo que respecta a la yuca ICA su
precio tuvo un decrecimiento conjunto entre los
dos meses del 3%; por último, si bien el plátano
hartón acrecienta su precio en 9% en el mes de
junio, lo reduce en 16% en el siguiente mes en
evaluación.

III.

Para el mes de septiembre la papa supre consigue
aumentar su precio en $139; la arracacha por su
parte, disminuye su precio en $31. Así mismo, la
yuca ICA tiene una cota decreciente corta, un kilo
de este producto costaba tan solo $31 menos que
en el mes de junio; el plátano hartón sufre una
caída de $176.

Tabla 5. Variación del precio promedio mensual de hortalizas. Huila, 2017.

Tubérculos

Promedio mensual
Mar.

Variación
Jun.

Papa supre

$

560

Arracacha

$

1.303

Yuca ICA

$

Plátano hartón

$

Sep.

Jun.

Sep.

$ 496

$ 635

-11%

28%

$ 1.231

$ 1.200

-6%

-2%

852

$ 833

$ 827

-2%

-1%

994

$ 1.085

$ 909

9%

-16%

FRUTAS
El subconjunto de las frutas, plantea un desafío a la hora
de abarcar este amplio grupo de alimentos; por ellos se
hace un análisis de las frutas que ha consideración para
este periodo son relevantes, en su evolución de precios,
tanto semanal, como promedio mensual.
Las frutas son un alimento importante, para la mejora de
la salud humana, una alimentación balanceada incluye
una alta dosis de frutas. El problema radica en que a
pesar de que Colombia y el Huila poseen una alta
producción variada de frutas, estas ostentan elevados
precios en el mercado agrícola colombiano y huilense; a
continuación, se evidenciará lo acá sustentado:
La pitaya es la fruta de mayor precio; obsérvese que, la
línea de tendencia lineal fijada en la gráfica, muestra a
lo largo de los tres meses, una tendencia decreciente. No
obstante, su precio en cada semana de dichos meses, es
muy superior al resto de las frutas. El precio más alto lo
alcanza la primera semana del mes de septiembre, un kilo
de esta fruta para un ciudadano huilense costaba $8.000,
si se compara con la carne, uno de los alimentos más
caros y de difícil alcance para hogares de ingresos bajos,
no hay mucha lejanía, hablando claro está, de un asunto
netamente de costo. Su precio más bajo, presente en la

semana uno de junio fue de $4.333. poniéndolo de esta
manera, una familia huilense con lo que invierte con el
precio más bajo por kilo de esta fruta ($4.333), puede
comprar cuatro kilos de yuca y un kilo de plátano hartón
($4.217) y le sobraría dinero.
Situémonos ahora en la fruta con el precio más bajo para
el mes de septiembre, la sandía cuya línea de tendencia
lineal, indica a lo largo del tiempo una caída en su precio,
es la fruta con menor valor por kilo; un kilo de este
producto costaba a los consumidores huilenses en
promedio de este mes $857, lo que significa $24 menos
que en el mes de junio y $167 más que el mes de marzo.
Caso especial merece el aguacate, este alimento es el
tercero con mayor precio para el mes de septiembre, esta
fruta opera como un gran acompañante de los almuerzos
de una familia huilense promedio, pero su elevado costo
contrasta con la alta producción de este en nuestro país,
y para el caso huilense, destacable la cadena productiva
de aguacate Hass en el municipio de Garzón.
Esta fruta para el mes de septiembre, mantuvo su precio
por encima de los $2.900; en la semana su precio oscilaba
en los $3.000; luego para la semana dos el precio
aumentaría en $28; así mismo se reduciría en esos mismos
$28 en la siguiente semana. En la semana 4 presentaría
un crecimiento en pesos de 167.

Gráfico 4. Precio semanal promedio de frutas ($/Kg). Huila, 2017
$9.000
$8.000
$7.000
$6.000
$5.000
$4.000
$3.000
$2.000
$1.000
$S1

S2

S3

S4

S1

MARZO

S2

S3

JUNIO

II.

S1

S2

Badea

Banano

Curuba

Durazno

Gulupa

Guayaba Manza

Guayaba Pera

Guanábana

Granadilla

Lulo

Mango

Maracuyá H.

Mora

Papaya mara

Piña

Pitahaya

Tom. Arbol

Uva isab.

Sandía

Melón

Lineal (Pitahaya)

Lineal (Sandía)

La cota de decrecimiento más alta en su precio se
centra en la guayaba pera (-28), seguido del
banano (-18) y el aguacate (-17)
Por otro lado, las frutas con cotas de crecimiento
en su precio más altas fueron: maracuyá h (71%),
seguido de la gulupa con (69%) y el lulo 36%

S3

S4

SEPTIEMBRE

Aguacate

Con los que respecta a el análisis porcentual de las
variaciones mes a mes, para el mes de septiembre en
específico; encontramos que:
I.

S4

III.

IV.

El banano es un alimento que ha tenido un
decrecimiento en su precio importante, para el
mes de marzo un kilo de este producto costaba
$1.587, luego disminuyo en $429, y llegar a la cifra
más baja del periodo en el último mes con un
precio por kilo de esta fruta de $955.
No existe para el periodo de septiembre una
tendencia al alza o baja de los precios, casi que la
mitad de ellos mostraron cotas de decrecimiento y

los restantes, un comportamiento al alza de sus
precios.

Tabla 6. Variación del precio promedio mensual de frutas. Huila, 2017.

Promedio mensual

FRUTAS

Mar.

Variación

Jun.

Sep.

Jun.

Aguacate

$

3.440

$ 3.673

$ 3.049

Badea

$

1.861

$ 2.033

Banano

$

1.587

$ 1.158

Curuba

$

1.617

Durazno

$

Gulupa

Sep.
7%

-17%

$ 1.800

9%

-11%

$ 955

-27%

-18%

$ 1.558

$ 1.767

-4%

13%

6.011

$ 7.116

$ 6.922

18%

-3%

$

2.179

$ 1.346

$ 2.272

-38%

69%

Guayaba Manzana

$

2.211

$ 1.987

$ 2.044

-10%

3%

Guayaba Pera

$

1.501

$ 1.900

$ 1.376

27%

-28%

Guanábana

$

2.409

$ 2.121

$ 2.668

-12%

26%

Granadilla

$

2.581

$ 3.144

$ 2.721

22%

-13%

Lulo

$

2.739

$ 1.983

$ 2.694

-28%

36%

Mango

$

1.516

$ 1.283

$ 1.654

-15%

29%

Maracuyá H.

$

1.853

$ 1.162

$ 1.991

-37%

71%

Mora

$

2.523

$ 1.800

$ 1.738

-29%

-3%

Papaya mara

$

1.570

$ 1.522

$ 1.645

-3%

8%

Piña

$

1.257

$ 1.064

$ 1.234

-15%

16%

Pitahaya

$

7.080

$ 5.972

$ 6.025

-16%

1%

Tom. Árbol

$

1.718

$ 2.170

$ 2.295

26%

6%

Uva Isabela

$

2.552

$ 1.902

$ 2.559

-25%

35%

Sandía

$

690

$ 881

$ 857

28%

-3%

Melón

$

1.651

$ 1.833

$ 1.781

11%

-3%

HUEVOS Y PANELA

La línea de tendencia lineal, que se sitúa en la gráfica 5,
no logra percibir una tendencia marcada al alza o a la
baja.
Por otra parte, la panela tuvo un crecimiento
considerable en el mes de junio, tanto es así, que logra
un precio promedio de $3.790, superior al costo por
unidad de panela en promedio del mes de marzo que
llegaba a $3.460 y que supera ampliamente al precio del
mes de septiembre en donde la unidad de panela para el
consumidor costaba $3.200.

Gráfico 5. Precio semanal promedio de huevos y panela (unidad). Huila, 2017

$ 3.175
$ 258

$ 3.113
$ 246

$ 3.325
$ 245

$ 3.188
$ 258

$3.825
$230

$3.800
$235

$3.763
$235

$3.633
$240

$3.913
$253

$3.500
$255

$3.150

Panela cuadrada morena

$252

$3.275

Huevos

$257

Los huevos (huevo rojo A, huevo rojo AA, huevo rojo AAA,
huevo rojo B y huevo rojo E) en su precio promedio
presentan un comportamiento con variaciones claras; es
así que, el precio máximo alcanzado para este mes de
evaluación fue de $258; este solo se ha presentado en el
mes de septiembre, el más alto de todos los meses aquí
tomados para el análisis. El precio más bajo alcanzado
fue de $245. La gráfica 5 también muestra cómo todo el
periodo el precio promedio del huevo por unidad se ha
mantenido por debajo de $260.

S1

S2

S3

S4

S1

S2

S3

S4

S1

S2

S3

S4

MARZO

JUNIO

SEPTIEMBRE

Con lo que respecta a las variaciones de los precios en
forma porcentual para el último mes, entendemos que:
I.

II.

III.

Los huevos acrecentaron su precio en un 7%, es así
que, en el mes de septiembre costaba $17 pesos
más que en junio del mismo año.
La panela para el mes de septiembre cayó un 15%,
una unidad de este producto costaba en este mes
$555 menos que en el mes de junio.
El precio en el último mes en los dos productos es
inferior a la inicial, ubicado en el mes de marzo.

Tabla 7. Variación del precio promedio mensual de huevos y panela. Huila, 2017

Alimentos

Promedio mensual

Variación

Mar

Jun

Sep.

Jun

Sep.

Huevo

$ 254

$ 235

$ 252

-8%

7%

Panela

$ 3.460

$ 3.755

$ 3.200

9%

-15%

Conclusiones
En este boletín, la primera parte teórica buscó no solo exponer la importancia que tiene la variación de los precios en los
productos agrícolas, si no como este sector es de vital importancia para el crecimiento de la economía de un país y un
departamento y por ende contribuye a la disminución de la pobreza. La parte técnica de análisis de la evolución de los
precios muestra que, hay fuertes variaciones, que afectan el ingreso sobre todo de las familias de ingresos medios y
bajos; que además para el departamento del Huila, la producción de ciertos alimentos no garantiza precios asequibles
para los ciudadanos.
Importante entonces tomar medidas para que los precios no solo presenten variaciones pequeñas, sino que tiendan a
disminuir, ofreciendo técnicas que reduzcan el impacto de los cambios del clima, y proveyendo insumos a costos más
bajos

CAFÉ
El café, como en anteriores informes se ha expuesto, es
un producto que ha tomado fuerza en la última década
en el departamento del Huila; su importancia amerita un
análisis de este producto:
Tomando las cinco principales ciudades para el análisis de
precios del café por las categorías de carga, kilo y arroba
tenemos los siguiente:
Gráfico 6. Precio promedio mensual de la carga de café (125 Kg). Principales
ciudades productores, 2017
$ 850.000
$ 840.000

de decrecimiento del 3,04%, seguido de armenia y Pereira
con un decrecimiento del 3,03% y, por último, Manizales
cuya caída no supero el 3% (2.98%).
Se procede ahora a un análisis de los precios, pero en una
medida por kilo. Caso contrario a la venta por carga, el
precio por kilo aumento en el mes de septiembre; así
entonces el crecimiento más alto en el precio se dio en
Medellín, este fue de 4.58%; seguido del aumento de
4.57% en las ciudades del eje cafetero; la ciudad con
menos crecimiento en su precio fue Neiva, con una cota
de crecimiento del 4.16%
Gráfico 7. Precio promedio mensual del kilo de café. Principales ciudades
productores, 2017

$ 830.000

$ 820.000
$ 6.600

$ 810.000

$ 6.500

$ 800.000

$ 6.400

$ 790.000
Neiva

Manizales
AGOSTO

Pereira

Medellin

Armenia

SEPTIEMBRE

$ 6.300

$ 6.200
$ 6.100

El precio del café por carga para el mes de septiembre
cayó en todas las ciudades (ver grafica 6), en Neiva y
Medellín se obtuvieron las caídas más altas con una cota

$ 6.000
Neiva

Manizales
AGOSTO

Pereira

Medellin

SEPTIEMBRE

Armenia

Por último, es pertinente analizar la evolución del precio
de este producto a través del pesaje por arroba. Cuyo
comportamiento para el mes de septiembre fue
decreciente, examinemos:
I.
II.
III.

IV.

V.

Neiva decreció su precio en un 5.12%
Manizales obtuvo una cota de decrecimiento que
alcanzó el 5.11%
Pereira por su parte, fue la ciudad cuyo precio por
arroba más decreció, en el mes de septiembre una
arroba de café costaba 5.74% que en el mes de
agosto.
Medellín posee para el mes de septiembre un
decrecimiento igual al de la ciudad de Manizales
(5.11%)
Armenia fue la ciudad que obtuvo la caída más
pequeña en su precio, esta cerro en 5.06%.

Gráfico 8. Precio promedio mensual de la arroba (12,5 Kg) de café.
Principales ciudades productores, 2017

SEPTIEMBRE

AGOSTO

Armenia
Medellin

Pereira
Manizales
Neiva
$ 78.000

$ 80.000

$ 82.000

$ 84.000

$ 86.000

$ 88.000

ARROZ
Para este apartado se considerará en primera medida el
precio del arroz blanco durante los últimos 11 años;
complementario a esto, el análisis respectivo del arroz
paddy verde.
Gráfico 9. Precios promedio mensual arroz blanco en Colombia. Pesos /
tonelada 2007-2017
4.000.000
3.000.000
2.000.000
1.000.000
0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Septiembre

Octubre

Noviembre

Diciembre

Lineal (Septiembre)

Como se evidencia en la gráfica 9, el precio de la tonelada
de arroz blanco ha cursado un crecimiento casi sostenido
desde el 2007; es así que, en septiembre del 2007 la
tonelada de arroz blanco costaba $ 1.334.197, para que
en este mismo mes del año 2017 el precio ascienda a
1.871.508; es decir, $537.311 más que en enero del 2007,
lo que supone un crecimiento en su precio del 40%.
En complementariedad, el precio más alto durante todos
estos años se dio en febrero del año 2015, donde una
tonelada de arroz blanco costaba $ 2.897.825; por otro
lado, el precio más bajo de una tonelada de arroz blanco
se dio en el año 2007, justamente en el primer mes del
año.
El arroz paddy verde en la misma forma que el arroz
blanco (véase grafica 10), establece un fenómeno de
crecimiento en su precio durante estos 11 años; así
entonces, en septiembre del 2007 una tonelada de este
tipo de arroz costaba $ 639.559; mientras que, en el
mismo mes del año 2017, una tonelada de arroz paddy
verde costó en el mercado $895.715; el análisis permite
concluir que una tonelada de arroz de este tipo cuesta en
el presente año $256.156 más que el 2007, un crecimiento
en el precio de 40.1%.

Gráfico 10. Precios promedio mensual arroz paddy verde en Colombia.
Pesos / tonelada 2007-2017

tonelada en el mercado del arroz blanco costo en
septiembre $96.936 menos que en el mes anterior.

1.600.000
1.400.000

Gráfico11. Precios promedio mensual arroz paddy verde y arroz blanco en
Colombia. Pesos / tonelada 2017 agosto - septiembre

1.200.000
1.000.000

2.500.000

800.000

2.000.000

600.000
400.000

1.500.000

200.000
1.000.000

0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Enero

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

Junio

Julio

Agosto

Septiembre

Octubre

Noviembre

Diciembre

500.000
0
arroz paddy verde
agosto

Respecto al mes de septiembre, tanto el arroz blanco
como el arroz paddy decrecieron en su precio, como se
evidencia en la gráfica 11, una tonelada de arroz paddy
costó en septiembre $1.256 menos que en el mes de
agosto; ahora bien, lo que respecta a septiembre una

arroz blanco
septiembre

Anexos
Evolución del precio semanal de: hortalizas, tubérculos, frutas, huevos y panela:

Alimentos
Arveja
Ahuyama
Cebolla Cabezona
Habichuela

Pepino Cohombro
Pimentón
Tomate Mesa
Cebolla Junca
Papa supre
Arracacha
Yuca ICA
Plátano harton
Aguacate
Badea
Banano
Curuba
Durazno
Gulupa
Guayaba Manza
Guayaba Pera
Guanábana
Granadilla
Lulo
Mango
Maracuyá H.
Mora
Papaya mara
Piña
Pitahaya
Tom. Arbol
Uva isab.
Sandía

Melón
Huevos
Panela cuadrada morena

$
$
$
$
$
$
$
$
$
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$
$
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$

S1
3.603
733
2.000
1.630
1.323
1.771
1.430
1.590
473
1.820
1.425
1.242
4.239
1.650
1.595
1.030
4.472
1.236
1.733
1.719
2.538
3.023
2.380
861
1.447
2.104
1.631
1.346
8.375
1.368
1.611
800
2.421
285
3.525

$
$
$
$
$
$
$
$
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$
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$
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$

ENERO
S2
2.400 $
720 $
1.680 $
2.458 $
1.485 $
1.688 $
1.538 $
1.402 $
555 $
1.653 $
1.369 $
1.591 $
3.355 $
1.763 $
1.565 $
1.200 $
6.597 $
1.431 $
1.641 $
1.733 $
2.592 $
3.472 $
2.425 $
1.131 $
1.233 $
2.108 $
1.567 $
1.316 $
8.104 $
1.469 $
1.800 $
750 $
2.236 $
285 $
3.500 $

S3
3.813
700
1.659
2.618
1.813
2.377
2.188
1.187
515
1.373
594
1.189
3.310
1.750
1.440
1.340
6.913
1.517
1.717
1.943
2.417
4.000
2.542
982
1.495
2.737
1.589
1.240
7.732
1.323
1.676
800
1.759
262
4.000

$
$
$
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S4
3.603
700
2.000
1.630
1.323
1.771
1.423
1.590
473
1.267
1.425
1.269
3.911
1.650
1.595
1.030
6.643
1.236
1.641
1.719
2.158
3.023
2.380
861
1.257
2.104
1.631
1.346
8.375
1.368
1.611
700
2.421
285
3.525

$
$
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S1
3.623
851
1.887
2.338
1.333
2.281
2.164
1.660
519
1.306
1.056
1.181
3.480
1.800
1.635
1.525
6.089
1.663
1.720
2.070
2.725
4.533
3.143
1.024
1.669
2.665
1.642
1.244
6.750
1.428
1.688
800
2.000
256
4.000

$
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FEBRERO
S2
S3
3.383 $ 3.353
725 $ 675
2.022 $ 2.113
1.110 $ 1.113
873 $ 810
1.668 $ 1.779
1.631 $ 1.766
1.110 $ 1.167
511 $ 498
1.415 $ 1.345
1.031 $ 1.000
1.141 $ 1.125
3.409 $ 3.258
2.000 $ 2.100
1.509 $ 1.505
1.522 $ 1.417
5.421 $ 5.562
1.756 $ 1.786
1.718 $ 1.691
1.563 $ 1.625
2.533 $ 2.363
5.000 $ 4.495
3.019 $ 2.836
1.413 $ 1.513
1.693 $ 1.719
2.593 $ 2.737
1.688 $ 1.694
1.419 $ 1.388
6.600 $ 6.979
1.588 $ 1.646
1.884 $ 2.431
800 $ 850
2.400 $ 2.247
254 $ 255
3.998 $ 3.913

$
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$

S4
3.030
733
2.327
1.054
770
1.942
2.320
1.551
506
1.271
910
1.002
3.374
2.000
1.549
1.499
6.117
1.842
1.763
1.739
2.292
3.819
2.845
1.587
1.849
2.597
1.675
1.313
6.528
1.691
2.593
900
1.989
258
3.563

$
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S1
3.220
742
2.168
1.528
788
2.108
2.677
2.400
566
1.237
981
964
3.320
1.969
1.589
1.629
5.468
1.997
2.289
1.915
2.475
3.135
3.048
1.532
1.919
2.483
1.568
1.282
6.708
1.887
2.779
878
1.759
257
3.275

$
$
$
$
$
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$

MARZO
S2
3.159 $
800 $
2.110 $
1.475 $
858 $
2.253 $
2.277 $
1.900 $
585 $
1.244 $
894 $
945 $
3.516 $
2.242 $
1.587 $
1.534 $
6.637 $
2.080 $
2.253 $
1.655 $
2.450 $
2.971 $
2.706 $
1.432 $
1.970 $
2.644 $
1.516 $
1.322 $
7.208 $
1.774 $
2.914 $
700 $
1.602 $
252 $
3.150 $

S3
2.794
767
2.458
1.823
739
1.796
1.961
1.858
553
1.460
775
997
3.552
1.706
1.483
1.615
5.885
2.293
2.254
1.176
2.379
2.316
2.708
1.500
1.739
2.745
1.632
1.209
7.548
1.610
2.513
658
1.720
255
3.500

$
$
$
$
$
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$
$
$
$
$
$

S4
2.570
800
2.349
1.963
680
1.470
1.545
1.701
536
1.270
758
1.071
3.373
1.525
1.688
1.688
6.054
2.347
2.048
1.258
2.333
1.900
2.492
1.600
1.785
2.220
1.563
1.213
6.854
1.600
2.000
525
1.521
253
3.913

$
$
$
$
$
$
$
$
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$
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S1
2.933
925
2.664
2.037
807
1.542
1.535
1.965
528
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900
1.108
3.367
1.679
1.545
1.597
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2.393
1.717
1.492
2.225
1.942
2.558
1.467
1.934
1.960
1.542
1.204
6.250
1.677
2.480
500
1.713
246
3.813

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ABRIL
S2
3.540 $
1.100 $
2.880 $
2.040 $
787 $
1.548 $
1.357 $
1.875 $
583 $
1.200 $
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1.050 $
3.351 $
1.733 $
1.527 $
1.553 $
6.315 $
2.413 $
2.111 $
1.792 $
2.267 $
2.344 $
2.183 $
1.375 $
2.034 $
1.480 $
1.592 $
1.242 $
6.500 $
1.627 $
2.225 $
533 $
1.725 $
269 $
3.800 $

S3
3.633
1.200
3.742
1.323
837
1.503
1.248
1.851
659
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1.073
3.312
1.833
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1.775
2.375
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250
3.788

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S4
3.310
1.200
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S1
3.367
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3.938

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MAYO
S2
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1.573 $
3.053 $
1.403 $
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1.650 $
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1.550 $
6.945 $
2.033 $
1.989 $
2.213 $
2.075 $
2.688 $
2.017 $
1.067 $
2.104 $
2.300 $
1.550 $
1.196 $
4.083 $
1.777 $
2.333 $
800 $
1.850 $
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3.950 $

S3
3.417
1.200
3.053
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1.902
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1.027
907
988
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1.833
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1.550
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2.033
1.989
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2.333
800
1.850
251
3.950

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S4
3.603
733
878
1.630
1.323
1.771
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1.590
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S1
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3.633

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JUNIO
S2
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2.071 $
1.010 $
1.170 $
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1.060 $
1.193 $
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1.067 $
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2.197 $
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900 $
1.871 $
235 $
3.763 $

S3
4.187
1.225
1.960
1.603
1.093
1.244
1.943
2.335
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1.407
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1.050
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7.143
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1.981
2.100
2.075
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6.778
2.228
1.908
900
2.058
235
3.800

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$
$

S4
4.730
1.300
1.173
2.093
1.213
1.533
2.072
2.382
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971
3.362
1.736
1.208
1.517
7.286
1.217
1.975
2.008
1.758
3.170
2.182
1.683
1.135
1.617
1.529
1.033
7.317
2.312
1.908
875
1.675
230
3.825

JULIO
S1
$ 5.129
$ 1.350
$ 1.532
$ 2.756
$ 1.404
$ 1.845
$ 1.749
$ 2.148
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$ 1.298
$ 1.040
$ 1.000
$ 3.361
$ 1.650
$ 1.544
$ 1.608
$ 7.580
$ 1.463
$ 1.981
$ 2.722
$ 1.733
$ 3.333
$ 2.367
$ 1.800
$ 1.698
$ 1.956
$ 1.622
$ 1.011
$ 7.278
$ 2.373
$ 2.311
$ 800
$ 1.783
$ 234
$ 3.750

S2
$ 4.780
$ 1.175
$ 1.610
$ 2.423
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$ 1.896
$ 244
$ 3.763

S3
$ 5.187
$ 1.250
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$ 1.531
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$ 912
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$ 952
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$ 2.100
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$ 1.875
$ 244
$ 3.813

S4
$ 4.722
$ 1.050
$ 1.403
$ 1.513
$ 1.110
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$ 1.372
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$ 752
$ 3.042
$ 1.850
$ 1.122
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$ 5.651
$ 1.593
$ 1.982
$ 1.788
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$ 1.950
$ 1.990
$ 1.542
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$ 900
$ 1.733
$ 259
$ 3.833

S1
$ 5.040
$ 1.225
$ 1.500
$ 1.939
$ 1.547
$ 1.344
$ 1.511
$ 2.183
$ 552
$ 1.277
$ 945
$ 869
$ 3.024
$ 1.850
$ 1.072
$ 1.593
$ 5.876
$ 1.853
$ 1.683
$ 1.611
$ 2.096
$ 2.677
$ 2.758
$ 2.800
$ 1.950
$ 2.137
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$ 1.161
$ 6.250
$ 2.590
$ 1.943
$ 1.000
$ 1.729
$ 252
$ 3.763

AGOSTO
S2
S3
$ 3.858 $ 3.649
$ 1.200 $ 1.150
$ 1.400 $ 1.383
$ 1.782 $ 1.324
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$ 537
$ 1.156 $ 1.153
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$ 840
$ 861
$ 3.000 $ 3.000
$ 1.950 $ 1.950
$ 1.024 $ 1.000
$ 1.600 $ 1.600
$ 5.709 $ 6.366
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$ 3.000 $ 2.967
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$ 1.617 $ 1.639
$ 1.186 $ 1.208
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$ 2.600 $ 2.567
$ 2.583 $ 2.788
$ 1.000 $ 1.000
$ 1.500 $ 1.944
$ 261
$ 269
$ 3.638 $ 3.688

S4
$ 3.253
$ 1.200
$ 1.127
$ 1.653
$ 1.296
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$ 1.449
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$ 853
$ 3.000
$ 1.950
$ 1.000
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$ 2.021
$ 1.697
$ 1.510
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$ 2.467
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$ 1.867
$ 2.144
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$ 1.250
$ 8.000
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$ 1.000
$ 1.857
$ 256
$ 3.438

S1
$ 3.600
$ 1.250
$ 1.400
$ 2.253
$ 1.187
$ 1.028
$ 1.755
$ 2.463
$ 614
$ 1.133
$ 729
$ 928
$ 3.000
$ 1.800
$ 991
$ 1.667
$ 6.815
$ 1.976
$ 2.027
$ 1.431
$ 2.375
$ 2.583
$ 2.789
$ 1.993
$ 2.200
$ 1.880
$ 1.633
$ 1.239
$ 8.000
$ 2.400
$ 2.650
$ 1.000
$ 1.550
$ 258
$ 3.188

SEPTIEMBRE
S2
S3
$ 2.569 $ 2.564
$ 1.250 $ 1.200
$ 1.318 $ 1.208
$ 1.987 $ 2.067
$ 1.187 $ 1.267
$ 1.004
$ 948
$ 1.473 $ 1.304
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$ 650
$ 626
$ 1.253 $ 1.147
$ 911
$ 840
$ 919
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$ 2.958 $ 2.806
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$ 1.873 $ 1.593
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$ 246
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S4
$ 2.236
$ 1.258
$ 1.122
$ 1.347
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$ 904
$ 1.800
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$ 1.656
$ 1.198
$ 4.583
$ 2.100
$ 2.478
$ 763
$ 2.011
$ 258
$ 3.175


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