Sopas y cremas, Carlos Mirasierras
2 cebollas.
3 pimientos verdes.
pan duro.
2-3 dientes de ajo.
Aceite, vinagre.
Agua y sal.
Comino molido (opcional)
Preparación:
Lavar los tomates, pelarlos y trocearlos en un recipiente grande. Lavar los pimientos y
los picamos, echándolos en el mismo recipiente. Pelar y picar la cebolla y los pepinos,
y lo agregamos todo al recipiente anterior.
Poner el pan a remojar con agua durante un rato y después lo troceamos, incluyéndolo
al picadillo del resto de las verduras, junto con los dientes de ajo
Lo pasamos todo por la batidora. Cuando esté un poco triturado, le añadimos un poco
de agua, un buen chorro de aceite, un chorro de vinagre, un poco de sal y un poco de
comino molido (opcional). Se sigue triturando todo, hasta que esté bien pasado. Se
cuela por un chino o se pasa por el pasapurés y se mete a la nevera para su enfriado.
Para servirlo, se hará un picadito muy menudo de pan, pepino, tomate, pimiento y
cebolla, se pone cada ingrediente en cazuelitas separadas y se ofrece para que cada
comensal se sirva a su gusto.
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