Recetas de Setas por Carlos Mirasierras
Aceite de oliva virgen extra y Sal.
Preparación:
Limpiar bien las setas y cortar en trozos. Poner una sartén grande a fuego lento con un poco de
aceite de oliva, los dientes de ajo finamente picados y la pizca de guindilla. Cuando el ajo
comienza a tomar color, se echan las setas y después el vino blanco. Más tarde, añadir el jamón
y el perejil picado, dejar 2 minutos más, hasta que esté hecha. Ojo con la sal que da el jamón.
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RECETA DE CHAMPIÑONES GUISADOS CON MOLLEJAS

750 g de champiñones
400 g de mollejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
agua
vinagre
aceite de oliva
sale
1 guindilla
1 pizca de orégano
1 pizca de pimentón rojo
perejil picado

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