Recetas de Setas por Carlos Mirasierras
1/4 taza de vino tinto
Sal y pimienta, al gusto
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén grande, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté ligeramente
blanda, unos 5 minutos.
Añadir los champiñones y el ajo. Saltear hasta ambos ingredientes hasta que estén blandos,
aproximadamente 3 minutos.
Agregar el vino tinto y continuar la cocción hasta que el vino se haya reducido, unos 8 minutos.
Sazone al gusto con sal y pimienta.
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GUISO DE ROBELLONES

Ingredientes para 4 personas:
200 g de robellones, o los que tenga a mano
4 patatas
4 zanahorias
½ Kg. de carne de ternera para guisar
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate maduro
aceite, que cubra la mitad del fondo del recipiente.
1 hoja de laurel, sal y un poco de pimienta.
Preparación:
Sofreír con el aceite la cebolla, el pimiento verde y a continuación el tomate rallado.
Seguidamente, y cuando cojan algo de color, añadiremos la carne cortada en dados grandes y
seguiremos sofriendo.
Limpiamos los robellones, níscalos, etc. y los cortamos a trozos y freímos. Mientras tanto

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