Recetas de Setas por Carlos Mirasierras
½ cucharadita de sal.
¼ de cucharadita de pimienta.
Preparación:
En una sartén rehogar la cebolla en 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio durante unos
minutos.
Añadir los champiñones y saltear; añadir la harina, la sal y pimienta, remover bien y añadir la
crema de leche y la leche y cocinar a fuego suave hasta que se reduzca todo el conjunto. Verter
la preparación en una cazuela para hornear, con el queso por encima y algo de mantequilla, y
gratinar a 180º hasta el punto deseado de gratinado.
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RAGOUT DE CHAMPIÑONES

Esta receta es un acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla o pechugas de pollo.
Coloque una taza colmada de esta preparación y cúbrala con la carne. Rinde 4 porciones.
Ingredientes para 4 porciones:
1 libra de champiñones variados, cortado en rodajas.
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande, cortada en rodajas
2 dientes de ajo picados

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