Recetas de Setas por Carlos Mirasierras
tanto doráis el conejo en una cazuela, con un poco de ajo picado y un tomate rallado. Dad unas
vueltas y ya podéis echar la judía tierna; poned también un poco de pimentón rojo.
A continuación, añadir el caldo de pollo y dejadlo cocer unos 20 minutos; después echad las
judías cocidas con el agua y un poco de azafrán. Pasados unos minutos, añadid las setas, dad
unas vueltas, rectificadlo de sal y ya podéis poner el arroz. Dejadlo cocer 15-18 minutos, y
dejarlo reponer unos minutos antes de servir.
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Cazuelas
CAZUELA DE SETAS AL HORNO

Ingredientes para 4 personas:
400 g de champiñones.
1 cebolla grande cortada en rodajas finas.
1 taza de crema de leche.
½ taza de leche entera.
¼ de taza de queso rallado para gratinar.
4 cucharadas de mantequilla derretida.
1 cebolla pequeña rallada.
1 cucharada de harina.

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