Recetas de Setas por Carlos Mirasierras
Ingredientes:
2 cebollas y un puerro
3 zanahorias
3 grandes de ajo
Un poco de perejil
½ Kg de negrillas
Aceite y sal
Preparación:
En una perol o cazuela ponemos aceite y cuando se encuentro caliente freímos las cebollas
cortadas y el puerro, también ponemos los dientes de ajo cortados.
Cuando la cebolla y el puerro han agarrado un poco de color añadimos la zanahoria rallada y las
negrillas bien limpias.
Añadimos 1 litro de agua y dejamos hervir ½ hora. Desprendido lo trituramos con la batidora.
Queda más bonita la presentación si hemos dejado algunas negrillas enteras para decorar.
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CREMA DE CHAMPIÑONES

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