Recetas de Setas por Carlos Mirasierras
70 g de mantequilla.
400 g de setas finamente picadas.
2 dientes de ajo machacados.
1 taza caldo de pollo.
1 taza de crema de leche.
3 cucharaditas de harina de maíz.
Sal y pimienta.
Pimienta de Cayena.
Para servir:
Dados de queso y salchichas (a al gusto)
Preparación:
Derretir la mantequilla en una cacerola. Añadir los champiñones y el ajo y cocinar a fuego lento
durante 10 minutos.
Agregue el caldo y continúe la cocción otros 10 minutos. Dejar enfriar un poco y procesar con la
batidora.
Ponga un poco de crema en la olla de fondue. Mezcla la harina de maíz lentamente y añadir a
continuación la nata restante y el puré de champiñones. Continúe la cocción a fuego lento hasta
que espese y remueva con frecuencia. Sazone con la pimienta de cayena, sal y pimienta.
Servir con los cubitos de queso y salchichas.
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SOPA DE SETAS AL HUEVO

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