Recetas de Setas por Carlos Mirasierras
400 g de champiñones cortados a trozos pequeños.
1 diente de ajo, picado
1 cucharadita de tomillo fresco, finamente picado
1litro de caldo vegetal
2 tazas de crema de leche
Sal y pimienta, al gusto
Perejil, para decorar
Preparación:
Derretir la mantequilla con algo de aceite en una cazuela. Agregar la cebolla y freír hasta que
esté transparente, aproximadamente unos 5 minutos. Añadir los champiñones y el ajo y cocine
hasta que los champiñones estén dorados y se siente su olor (10 minutos).
A continuación añadir el caldo de tomillo y verduras. Vierta la mezcla en una licuadora y procesar
a alta velocidad hasta que no queden trozos, Verter de nuevo en la cazuela y añadir la crema de
leche. Sazonar con la sal y la pimienta, y adornar con perejil.
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FONDUE DE CHAMPIÑONES

Ingredientes para 3-4 personas:

50