Recetas de Setas por Carlos Mirasierras

Ingredientes:
½ kg de cualquier tipo de pasta seca o fresca,
250 gr de guisantes,
250 gr de setas (pueden ser secas)
200 gr de champiñones,
200 gr de jamón serrano, en lonchas,
100 gr de queso parmesano,
50 gr de mantequilla,
1 vasito de vino blanco,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
1 cucharadita perejil picado,
Sal y pimienta.
Preparación:
En primer lugar, lavar bien los champiñones y las setas y cortarlos en filetes finos. Después,
cocer los guisantes. Hervir la pasta y, mientras se hace, dorar en la mantequilla la cebolla y los
ajos muy picados.
Añadir las setas, los champiñones, el vasito de vino y dejar que todo se haga lentamente.
Posteriormente, echar el jamón cortado en tiras o cuadraditos y los guisantes. Por último,
escurrir la pasta y mezclarla con este revuelto. Rectificar de sal y pimienta, añadir el queso
rallado.
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