Recetas de Setas por Carlos Mirasierras
En un bol pequeño, mezclar la harina de maíz con el agua y agregarla a la mezcla de
setas.Llevarlo todo de nuevo a ebullición sin dejar de remover, y cocerlo hasta que la salsa se
espese.
Bajar el fuego y dejar que hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos removiendo de vez en
cuando.
Antes de servir, retirar el cazo del fuego e incorporar el yogur; la salsa no debe hervir mientras
vierte el yogur, de lo contrario se cortará.
Agregar 2 cucharadas de perejil y sazonar al gusto con pimienta.
Pasar las setas a una fuente de servir precalentada, espolvorear por encima el resto del perejil y
servirlas inmediatamente con arroz blanco o integral y una ensalada verde como
acompañamiento.
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PASTA
FETUCCINE CON SETAS Y QUESO BRIE

Ingredientes para 4 personas:
300 g de Fettuccine (o cualquier tipo de pasta)
Setas Variadas
100 g de bacon
1 cebolla grande

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