Recetas de Setas por Carlos Mirasierras
sal
pimienta
1 cayena
Elaboración:
Forrar un molde (de fondo desmontable) con la pasta brisa, retira el sobrante y coloca encima
unos garbanzos para que la masa no suba. Hornea (con el horno previamente caliente) a 180ºC,
durante 12-15 minutos. Retira los garbanzos y reserva la galleta.
Pica las acelgas y ponlas a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 5 minutos.
Escurre. Reserva.
Trocea el bacon y fríelo en una sartén sin aceite. Añade los puerros y el diente de ajo picados, la
cayena, los champiñones enteros y las acelgas escurridas. Cocina durante 10 minutos. Pasa
todo a un bol y agrega los huevos cascados. Condimenta con sal y pimienta e incorpora la nata.
Rompe los huevos y espolvorea con el queso rallado.
Reparte la mezcla sobre la lámina de pasta brisa horneada. Introduce en el horno a 160ºC,
durante 20-25 minutos.
Deja reposar unos 5 minutos y sirve la tarta de champiñones con bacon y puerro.
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PINCHO DE CHAMPIÑÓN CON MORCILLA DE BURGOS

Ingredientes:
1 morcilla de Burgos

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