Recetas de Setas por Carlos Mirasierras
nata líquida y el fondo de carne, y abocadlo a las setas. Removedlo y mezcladlo con los huevos
batidos. A continuación, llenáis un molde de flan con la mezcla, y hacedlo cocer al baño maría, al
horno, y durante 50 minutos. Para hacer la salsa, deshacéis la mantequilla y dorad la otra mitad
de cebolla picada. Cuando ya esté dorada, poned las setas, y cuando ya estén cocidos, el resto
de nata líquida y el caldo de carne. Removedlo y dejadlo hervir durante 10 minutos. Pasado este
tiempo, batís la salsa con la bateadora, y coladla con el colador chino.
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RECETA DE HOJALDRE DE CHAMPIÑÓN

Ingredientes:
Para 4 personas:
1 placas de hojaldre
2000 gr. de champiñones
100 gr. de jamón serrano
1 pechuga grande de pollo
1 cebolla
4 ajos frescos
200 ml. de nata
5 huevos
aceite virgen extra sal
pimienta
perejil
Elaboración:
Espolvorea las placas de hojaldre con un poco de harina y estíralas con un rodillo. Cubre un
molde redondo desmoldadle con una placa de hojaldre. Pica la cebolla y los ajos frescos

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