Recetas de Setas por Carlos Mirasierras
finamente. Pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando vaya cogiendo color, pica el jamón
serrano e incorpóralo. Rehoga brevemente.
Limpia y pica los champiñones en láminas finas y añádelas. Sazona y cocina durante 20
minutos. Retira el exceso de líquido y deja que se templen.
Casca 4 huevos y colócalos en un bol. Bátelos, agrega la nata y sigue batiendo. Incorpora los
champiñones y rellena el molde.
Tápalo con la otra placa de hojaldre. Unta la superficie con huevo batido. Decora con algunos
recortes y vuelve a untar con huevo batido. Introduce en el horno a 180ºC durante 20 minutos.
Sirve y decora con una rama de perejil.
____________________________________________________
TARTA DE CHAMPIÑONES Y PUERRO

Ingredientes (6-8 personas):
1 oblea de pasta brisa (masa quebrada)
180 g de champiñones en conserva
4 lonchas de bacon ibérico
2 puerros
3 acelgas
1 diente de ajo
4 huevos
200 g de queso rallado
250 ml de nata
agua

37