Recetas de Setas por Carlos Mirasierras

Ingredientes:
2 cebollas pequeñas
150 gr de setas variadas, en esta ocasión robellones y negrillas
25 gr de jamón serrano a dados
1 ajo y perejil
sal, pimienta, aceite virgen de oliva
8 hojas de pasta brick (o pasta filo es lo mismo)
Preparación:
En una sartén sofreír la cebolla cortada muy pequeña hasta que quede transparente. Añadir
entonces, las setas cortadas a dados, previamente limpias. Añadir la sal y un poco de pimienta.
Añadir el jamón cortado a dados cuando las setas hayan soltado el agua y ésta se haya
evaporado; remover y añadir el ajo y el perejil muy picados.
Reservar el relleno. Calentáis el horno a 180º , de arriba y bajo. Coger una hoja de pasta brick,
doblar por la mitad, en el centro ponéis una cucharada de relleno y dobláis en forma de
paquetito. Para cerrar los paquetitos puede usar un poco de aceite de oliva con un pincel.
Ir rellenando hasta terminar el relleno. Pintáis los fardos con un poco de aceite de oliva
Si tenéis una lámina de silicona ponedla sobre la bandeja del horno y encima los paquetitos . Si
no tenéis la tal lámina, pintáis la bandeja del horno con aceite y colocáis encima los paquetitos.
Cocer en el horno hasta que los paquetitos estén dorados y servir inmediatamente.
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CREPS DE SETAS Y QUESO CON SALSA DE SETAS

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