Recetas de Setas por Carlos Mirasierras

Ingredientes (para una pizza):
250 g de masa de pizza
aceite de oliva virgen y un diente de ajo para saltear las setas, pizca de sal
250 g de trompetillas
unas cucharadas de salsa napolitana
un puñado de parmesano recién rallado
unas lonchitas de jamón serrano
chorro de aceite de oliva virgen
En una sartén con el aceite de oliva ponemos el ajo y damos unas vueltas para que coja sabor.
Ponemos las setas limpias y rehogamos para que pierdan su agua, al final salamos un poco y
reservamos.
Extendemos la masa sobre nuestra encimera y pasamos a la placa del horno (del revés)
enaceitada. Ponemos la salsa de tomate dejando un borde libre.
Metemos en el horno a tope, posición media, arriba y abajo, sin aire, hasta que esté ligeramente
dorada
Sacamos del horno ponemos las setas salteadas, las lonchitas de jamón y el queso rallado por
encima. Al principio pensé que con el calor de la pizza iba a ser suficiente pero le puse un chorro
de aceite de oliva más y la metí otros 5 minutos al horno. Entonces fue cuando quedó perfecta,
su queso fundido y la masa crujiente.
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MILHOJAS DE PATATA CON SETAS

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