200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin
necesarios para que ese contenido de calcio pueda ser
fácilmente asimilado por el organismo; nos referimos al
magnesio, el fósforo, el silicio, el cinc, el cobre y el boro.
Además el sésamo posee la mayoría de los demás
nutrientes sinérgicos al calcio: ácidos grasos esenciales,
vitaminas y aminoácidos. También posee cantidades
importantes de potasio, hierro (10,4 mg contra 7,9 mg
del “afamado” hígado), selenio, yodo y cromo.
Otros componentes interesantes del sésamo son sus
antioxidantes, pertenecientes a la familia de los
lignanos. Entre ellos: sesamin, sesamolin, sesamol,
sesaminol, sesamolinol y pinoresinol. Estos compuestos
fenólicos aportan estabilidad a los ácidos grasos
presente en la semilla, razón por la cual el aceite de
sésamo, aún siendo poliinsaturado, es muy utilizado en
la cocina oriental. Pero más allá de esto, los
antioxidantes del sésamo han demostrado producir los
siguientes efectos: retardan el envejecimiento celular,
prolongando la vida útil de las células; actúan contra
hongos y bacterias; inhiben el desarrollo de células
cancerígenas; poseen acción antiparasitaria; eliminan
radicales libres, interrumpiendo procesos de oxidación
celular; se potencian con la vitamina E (alfa tocoferol)
presente en la semilla, mejorando su absorción en el
organismo y, en consecuencia, su acción antioxidante.
Completa la riquísima composición del sésamo, su
excelente calidad de fibra. Además de la fibra insoluble,
están los mucílagos presentes en la semilla, los cuales le
confieren una suave acción laxante y un importante
efecto protector de la flora intestinal.

PROPIEDADES TERAPEUTICAS
En síntesis podemos concluir que se trata de un
alimento de gran calidad, alcalinizante de la sangre,
energético, mineralizante, reconstituyente muscular y
nervioso, potenciador de la memoria y las facultades
intelectuales, protector circulatorio y laxante. Indicado
en estados carenciales como osteoporosis, debilidad
ósea, pérdida del cabello, caries, encogimiento de las
encías y debilidad pulmonar.
El sésamo es útil frente a problemas nerviosos:
agotamiento, estrés, pérdida de memoria, depresión,
irritabilidad, insomnio. Es un excelente complemento
nutritivo para personas sometidas a gran actividad
mental o intelectual. También ayuda a soportar
exigencias físicas: prácticas deportivas, embarazo,
lactancia o períodos de convalecencia. Como sumatoria
de estas virtudes se explican sus tradicionalmente
reconocidas características afrodisíacas, pues ayuda a
mantener la capacidad sexual.
Otro campo terapéutico del este magnífico complemento
nutritivo es el de los problemas circulatorios. Su
capacidad de disminuir el colesterol en sangre lo hace
indicado en arteriosclerosis, prevención de infarto de
miocardio y de trombosis arterial. También es útil en
casos de hemorroides e irregularidades menstruales
(amenorrea y dismenorrea). En otro orden, los yoguis
hindúes recomiendan una ingesta diaria de 25 gramos a
fin de generar tejidos sutiles en el organismo.

MENU-69 RAW VEGAN 70/30 ESPECIAL "BAJAR DE PESO SIN DEJAR DE COMER"
→ AL LEVANTARSE- 1 VASO DE AGUA DE MEZCLA EN PROPORCION 2/5 CON AGUA DE MAR Y AGUA
FILTRADA + EL ZUMO DE 1/2 LIMON.
→ DESAYUNO- 2 VASOS DE LICUADO DE APIO, ZANAHORIA y MANZANA + SUPLEMENTO DIETETICO DE
CROMO DE HERBOLARIO.
→ MEDIA MAÑANA- BATIDO DE PIÑA CON ESPIRULINA O HIERBA DE CEBADA O DE TRIGO + VITAMINA
B12 UNA VEZ/SEMANA.
→ COMIDA- 1 VASO DE GAZPACHO. ENSALADA DE ALGAS. CHAMPIÑONES CON MENESTRA DE VERDURAS.
→ MERIENDA- GELATINA DE SANDIA CON CHIA.
→ CENA- ENSALADA DE TOMATE, PEPINO, CEBOLLA y SARRACENO
EJERCICIO- 30-60 MINUTOS DIARIOS DE CORRER SUAVE, BAILAR, PATINAR, AEROBIC, SPINNING,
NATACION, SENDERISMO.

Apio + zanahoria + manzana. Solo licuado,
sin pulpa.

Champiñones hervidos, judías verdes,
guisantes, habas, zanahoria, coles de
Bruselas, poco aceite de oliva, sal marina,
pimentón.

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Tomate, pimientos rojos y verdes, cebolla,
pepino, sarraceno, aceite de oliva, limón,
sal marina, orégano.