200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin
colon y estabiliza las concentraciones de azúcar en
sangre.

colesterol y anticancerígena (tumores de mama, colon y
próstata). Tienen un efecto benéfico en procesos
reumáticos, artríticos, artrósicos.

Las semillas de lino contienen importantes cantidades de
agentes anticancerosos: los lignanos (en el aceite de
lino no, sólo en las semillas), se encuentran en la
mayoría de las plantas ricas en fibra, pero las semillas
de lino son las mayores fuentes de esta sustancia. Son
un químico natural vegetal contenido dentro de la matriz
de las semillas de lino y considerados como hormonas
de las plantas. Cuando las bacterias en el tracto
digestivo actúan sobre los lignanos estos se convierten
en potentes sustancias similares a las hormonas,
conocidos como compuestos fitroestrogénicos. Los
beneficios de la ingesta de comida con alto contenido de
lignanos se traducen en baja incidencia de canceres de
mama, colon y próstata. Éstas “hormonas” actúan
mimetizando a los estrógenos del cuerpo y así bloquean
la formación de tumores basados en hormonas o su
crecimiento. Los lignanos también son considerados
antioxidantes pudiendo proteger las células de los
agentes causantes de cáncer.

Es muy útil también como reguladora del tránsito
intestinal, tanto en estreñimiento como en diarreas.
Actúa particularmente en las células de rápido
movimiento o transmisión de impulsos como la retina y
células nerviosas permitiendo el buen desarrollo
nervioso del bebé durante el embarazo y la lactancia.

La riqueza de las semillas de lino se concentra en sus
propiedades antioxidantes, protectoras del corazón,
antitrombogénica, reguladora de los niveles de

MENU-62 RAW VEGAN 70/30
→ AL LEVANTARSE- 1 VASO DE AGUA DE MEZCLA EN PROPORCION 2/5 CON AGUA DE MAR Y AGUA
FILTRADA + EL ZUMO DE 1/2 LIMON.
→ DESAYUNO- BATIDO DE MELON.
→ MEDIA MAÑANA- SARRACENO CON LECHE DE ALMENDRAS + VITAMINA B12 UNA VEZ/SEMANA.
→ COMIDA- ESPARRAGOS VERDES MACERADOS. QUINOA CON PATATAS A LA MARINERA.
→ MERIENDA- 1/2 PIÑA.
→ CENA- ENSALADA DE LA HUERTA CON SALSA DE 5 SEMILLAS.

Melón, agua. Todo bien batido.

Quínoa cocida 20', patatas, calabacín, alga
dulse, cebolla, ajo, poco aceite de oliva, sal
marina.

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Tomates, hoja verde variada, salsa de
semillas (sésamo, lino, girasol, calabaza, goji,
aceite de oliva, sal marina)