200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin
RECETA DE TARTA DE CREMA DE CACAO CON AVELLANAS
CRUDIVEGANA . TIPO NOCILLA O NUTELLA
INGREDIENTES
Para la base
-Nueces o almendras crudas----------------------------------------200 grs.
-Dátiles----------------------------------------------------------------200 grs.
-Agua------------------------------------------------------------------1 cucharada.
Para la crema
-Avellanas crudas-----------------------------------------------------150 grs.
-Cacao puro 100%----------------------------------------------------- 50 grs.
-Manteca de coco-----------------------------------------------------100 grs.
-Sirope de agave o yacón o panela---------------------------------100 grs.
-Agua-------------------------------------------------------------------3 cucharadas.
Para la decoración
-Coco en escamas deshidratado o rallado.
-Arándanos deshidratados.
PREPARACIÓN
Para la base se trituran en un procesador de alimentos o robot de cocina, los dátiles y las nueces o las almendras (es cuestión de gustos)
con un poquito de agua. Cuando la masa esté pegajosa se saca y se coloca en un molde circular (con un papel de horno encima de la
base) de los de repostería clásica para hacer bizcochos y que tenga accesorio de cierre y apertura para desmoldar fácilmente. Se le va
dando forma con las manos hasta cubrir todo el fondo y que suba unos 2 centímetros por los laterales para que luego no se desborde la
crema. Se pone en el congelador un ratito para que se ponga duro mientras hacemos la crema.
Para la crema, se ponen también en un procesador de alimentos o robot de cocina las avellanas, la manteca de coco, el cacao, el sirope y
el poquito de agua. Se bate o tritura todo hasta que tenga una consistencia homogénea tipo crema “nocilla” o “nutella”.
Se pone esta crema sobre la base ya desmoldada y se extiende con una cuchara para que cubra toda la superficie. Se decora por encima
con escamas de coco o coco rallado y unos cuantos arándanos. Se toma fría.
Esta deliciosa y es muy fácil de hacer. Espero que os guste. Un abrazo. Antonio Ortega.

MENU-54 RAW VEGAN 70/30
AL LEVANTARSE- 1 VASO DE AGUA DE MEZCLA EN PROPORCION 2/5 CON AGUA DE MAR Y AGUA
FILTRADA + EL ZUMO DE 1/2 LIMON.
DESAYUNO- FANTASIA DE FRESAS Y PIÑA.
MEDIA MAÑANA- 1 VASO DE LECHE DE SESAMO CON CACAO + VITAMINA B12 UNA VEZ/SEMANA.
COMIDA- ESCAROLA CON AGUACATE. ESPAGUETIS DE ARROZ A LA BOLOÑESA DE ALMENDRAS.
MERIENDA- 2 PLATANOS.
CENA- ENSALADA DE GERMINADOS DE BROCOLI CON ZANAHORIA.

Fresas y piña.

Espaguetis de arroz cocidos, salsa boloñesa
de almendras (tomates, pimiento rojo,
cebolla, aceite de oliva, sal marina,
pimentón), albahaca, orégano.

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Germinados de brócoli, zanahoria rallada,
aceite de oliva, limón, sal marina.