200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin

MENU-52 RAW VEGAN 70/30
AL LEVANTARSE- 1 VASO DE AGUA DE MEZCLA EN PROPORCION 2/5 CON AGUA DE MAR Y AGUA
FILTRADA + EL ZUMO DE 1/2 LIMON.
DESAYUNO- BREVAS RICAS.
MEDIA MAÑANA- 1 VASO DE LECHE DE CHUFAS + VITAMINA B12 UNA VEZ/SEMANA.
COMIDA- SALMOREJO RAW. MENESTRA DE VERDURAS CON MIJO.
MERIENDA- GELATINA DE PERAS CON CHIA.
CENA- ENSALADA D.P.M. CON SALSA DUO DE SEMILLAS.

Brevas maduras.

Mijo cocido, verduras cocidas (judías
verdes, alcachofas, guisantes, zanahorias,
coles de Bruselas), cebolla, ajo, poco aceite
de oliva, sal marina, pimentón.

EL AGUACATE, PALTA, O AVOCADO ES UN
ALIMENTO MARAVILLOSO

Tomate, pimiento rojo, pepino, cebolla,
aguacate, salsa dúo (sésamo y lino
molidos, aceite de oliva, agua de mar),
orégano.

-Reduce el colesterol: Los aguacates son ricos en un
compuesto llamado beta-sitosterol, que ha demostrado
ser eficaz en la reducción de los niveles de colesterol en
sangre. Según un estudio, los pacientes con leve
hipercolesterolemia que incluyen aguacates en su dieta
durante 7 días obtienen un 17 por ciento de disminución
en los niveles totales de colesterol en la sangre y una
disminución del 22 por ciento tanto en el colesterol LDL
(colesterol malo) como en los triglicéridos y un aumento
del 11 por ciento en el colesterol HDL (colesterol
bueno).

Los aguacates son considerados uno de los alimentos
más saludables del planeta, ya que contienen más de 25
nutrientes esenciales, incluyendo las vitaminas A, B, C, E
y K, cobre, hierro, fósforo, magnesio y potasio. De
hecho, para obtener el potasio de un sólo aguacate,
tendrías que comerte dos o tres plátanos. Los aguacates
también contienen fibra, proteínas y unos beneficiosos
fitoquímicos como el beta-sitosterol, la glutationa y la
luteína, que ayudan a proteger nuestro organismo
contra diversas enfermedades.

-Controla la presión arterial: Los aguacates son también
una gran fuente de potasio, que ayuda a controlar los
niveles de presión arterial.
Propiedades antiinflamatorias: En los aguacates se han
encontrado compuestos fitonutrientes, como los
polifenoles y los flavonoides que se ha demostrado que
tienen propiedades antiinflamatorias, reduciendo así el
riesgo a desarrollar enfermedades inflamatorias y
degenerativas.

Por otra parte, el aguacate es una de las frutas con más
alto contenido en calorías que podrías comer. Esto es
debido a sus grandes cantidades de contenidos grasos,
aproximadamente 20 veces mayor que el promedio de
otras frutas. A pesar de que el aguacate tiene un alto
contenido en grasas, estas grasas no son malas, ya que
su contenido sobretodo se basa en grasas
monoinsaturadas, que son la variedad más saludable
que hay.

-Promueve la salud ocular: El aguacate es una excelente
fuente de luteína carotenoide, que ayuda a protegernos
contra la degeneración macular relacionada con la edad
y las cataratas.

Seguidamente te exponemos los 15 beneficios para la
salud que el aguacate nos ofrece:
-Mantiene un corazón saludable: El aguacate contiene
vitamina B6 y ácido fólico, que ayudan a regular los
niveles de homocisteína. Un alto nivel de homocisteína
está asociado con un mayor riesgo de enfermedades del
corazón. Además de eso, el aguacate también contiene
vitamina E, glutationa y grasas monoinsaturadas que
ayudan a mantener un corazón sano.

-Regula los niveles de azúcar en la sangre: Las grasas
monoinsaturadas (grasas buenas) de los aguacates
pueden revertir la resistencia a la insulina, que ayuda a
regular los niveles de azúcar en la sangre. Los
aguacates también contienen más fibra soluble, por lo
que ayuda a mantener estabilizados los niveles de
azúcar.

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