200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin

MENU-42 RAW VEGAN 70/30
AL LEVANTARSE- 1 VASO DE AGUA DE MEZCLA EN PROPORCION 2/5 CON AGUA DE MAR Y AGUA
FILTRADA + EL ZUMO DE 1/2 LIMON.
DESAYUNO- NATILLAS RAW DE PLATANO Y MELOCOTON CON CANELA.
MEDIA MAÑANA- 5 NUECES + VITAMINA B12 UNA VEZ/SEMANA.
COMIDA- ENSALADA DE ESPINACAS Y ZANAHORIA. ARROZ Y ALGA "ESPAGUETI DE MAR" CON SALSA
DE MACADAMIAS Y CURCUMA.
MERIENDA- 5 CIRUELAS ROJAS.
CENA- PICADILLO DE TOMATES, PEPINO y CEBOLLA. TARTA " FANTASIA DE PAPAYA" CON BAÑO DE
CHOCOLATE RAW. Y OS TOMAIS PARA BRINDAR POR MI CUMPLEAÑOS UNA COPITA DE CAVA CATALAN
(SOLO UNA).

1 plátano + 2 melocotones + canela +
chorrito de agua. Todo bien batido. Servir
frío.

arroz cocido, alga espagueti de mar cruda,
salsa (nuez de macadamia, panela,
cúrcuma, limón, sal marina y chorrito de
agua, todo bien batido hasta que
emulsione).

Tarta Fantasía de Papaya.

Receta de “Tarta de Fantasía de Papaya” con baño de chocolate
INGREDIENTES (8 personas)
Para la base:
-Almendras crudas

200 grs.

-Dátiles sin hueso

200 grs.

-Agua

1 cucharada sopera.

Para la cobertura:
-Papaya

450 grs.

-Anacardos

200grs.

-Sirope de agave o panela

150 grs

-Manteca de coco

75 grs.

-Dátiles sin hueso

4 u.

Para la decoración:
-Papaya en trocitos

al gusto.

Para el baño de chocolate:
-Cacao puro 100

50 grs.

-Manteca de cacao o 1 aguacate

25 grs.

-Sirope de agave o panela

50 grs.

PREPARACION
Primero se prepara la base con las almendras remojadas de una
noche y escurridas y los dátiles remojados de media hora. Se
ponen en un procesador de alimentos o robot de cocina junto a una cucharada de agua. Se bate bien hasta dejar una masa pastosa.
Con ella daremos forma a la base de un molde tradicional de tartas y la aplanaremos con la palma de la mano dejando que suba un
poquito el borde para que luego sujete la cobertura. Se reserva al frío.

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