Cocina para diabéticos

Lasaña con espinaca 3
Ingredientes para 4 porciones
½
2
1

1
1

¼

libra de pasta para lasaña cocida
cucharadas de aceite de canola
cebolla cabezona pelada y
finamente picada
diente de ajo triturado
atado de hojas de espinaca
lavadas y cortadas en tiras
de taza de caldo preparado en casa

3
cucharadas de queso crema *
1 yogur líquido (tipo postre)
1 taza de champiñones limpios y

cortados en láminas
150 gramos de queso mozzarella *
2
cucharadas de queso parmesano
rallado

Pimienta y nuez moscada al gusto

1. Sofría por unos minutos la cebolla, el ajo y la espinaca.
Incorpore el caldo y el queso crema. Agregue la pimienta y la
nuez moscada. Revuelva y retire del fuego, reserve. Aparte,
mezcle el yogur con los champiñones.
2. Forme la lasaña disponiendo en el fondo de un molde
hondo, previamente engrasado, una capa de pasta,
luego una capa de espinaca, una de queso y finalmente
una de champiñones mezclados con yogur. Continúe así
hasta terminar con salsa bechamel y queso parmesano
espolvoreado.
3. Lleve al horno precalentado a 350 ºF / 180 ºC hasta que esté
bien caliente y dorado el queso parmesano.

Información Nutricional
Porción : 1 taza
Calorías 184
Grasas Totales
8g
Carbohidratos Totales 18 g
Fibra Dietética
4g
Proteínas 10 g

* (No incluir estos alimentos en la receta si Usted es un
paciente diabético con diagnostico de enfermedad
renal crónica etapa 4 y 5, sin tratamiento de diálisis,
por su alto contenido de fósforo)

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