Corona de quinoa con aguacate y remolacha (V)
Ingredientes:
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*Quinoa germinada.
Crudi-paté de remolacha **
Un trozo de aguacate (he usado una cuarta parte)
Unas gotas de zumo de limón.

Elaboración:
Pon en el centro del plato un círculo de crudipaté de remolacha.
Rodea este con una corona de germinados de quinoa y finaliza con el aguacate
troceado y regado con unas gotas de zumo de limón.
Comentarios adicionales:
*Sobre como germinar quinoa y otros granos y semillas ver: Germinación casera paso
a paso http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=1601
**Crudi-paté de remolacha:

Ingredientes:
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1 remolacha cruda mediana-pequeña.
30 avellanas crudas.
El zumo de 1/2 limón
2 cucharadas soperas de tahini crudo.
Sal

Elaboración:
Pela y trocea la remolacha . Tritúrala con las avellanas hasta conseguir una pasta
homogénea.
Mezcla con el tahini , el zumo de limón y sal al gusto

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