Secretaría de Educación Pública
Subsecretaría de Educación Media Superior
Dirección General de Educación Tecnológica Industrial
Dirección Técnica
Subdirección Académica

TÉCNICO EN PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE ALIMENTOS
Las tendencias globalizadoras, actualmente exigen mayor competitividad y profesionalismo del recurso
humano, como pieza clave en el desarrollo nacional. Los altos índices de desnutrición, la escasez de
alimentos y la pobreza en aumento de los suelos, son problemas que alertan hacia la búsqueda de un
mayor y mejor aprovechamiento de los recursos naturales. En México se produce gran diversidad de
éstos y su optimización depende en gran medida de las alternativas de conservación y procesamiento
que ofrezca la industria alimentaria, a través de sus distintas aplicaciones tecnológicas.
La carrera de Técnico en Producción Industrial de Alimentos ofrece las competencias profesionales que
permiten al estudiante conservar y procesar las distintas materias primas de origen primario, como las
frutas, hortalizas, cereales, carnes, aves, pescados, mariscos y derivados lácteos, en productos y
subproductos, que demandan la aplicación de conocimiento para su aprovechamiento.

PERFIL DE EGRESO
La formación que ofrece la Carrera de Técnico en Producción Industrial de Alimentos permite al
egresado, a través de la articulación de saberes de diversos campos, realizar el acondicionamiento de
las materias primas, las áreas de proceso, operación de equipo, maquinaria y herramientas de trabajo
necesarias, entre otros, estableciendo relaciones entre ellos y su vida cotidiana para integrarse a la
industria alimentaria en las diferentes plazas.
Durante el proceso de formación de los cinco módulos, el estudiante desarrollará o reforzará las
siguientes competencias profesionales:
 Realiza análisis físicos, químicos y microbiológicos a insumos, productos y áreas de
proceso de acuerdo a la normativa vigente.
 Procesa alimentos lácteos y sus derivados con calidad e inocuidad.
 Procesa alimentos cárnicos con calidad e inocuidad.
 Procesa alimentos a partir de frutas y hortalizas con calidad e inocuidad.
 Procesa alimentos a partir de cereales u oleaginosas con calidad e inocuidad.

Centeno 670, Col. Granjas México, Del. Iztacalco, México DF 08400 t. (55) 36 01 10 00/07 ext. 60763 y 60779