cucharadas de almendra mejor el carnicero. Se dora
molida, pasar la salsa por y hace como las otras.
tur mix y desleír 2
cucharadas de ajoaceite
REVOLTIJOS
fuertecito. Desleírlo.
Cortar en lonchas finas
la ternera (bistec económiCON
co) colocar el relleno y enrollar, luego envolver el revoltijo
ACEITUNAS
con una hoja de col, atar y
Dorarla, añadir unos
freir. Arreglarlos en cazuela
pedacitos de tocino o
y en el aceite freir una cebobacon, unas cebollitas
lla rallada, volcar sobre la
enteras y un poco de
carne y cocer. A mitad pontomate triturado. A mitad
erle un chorrito de vino.
cocer poner un puñado de
aceitunas deshuesadas
que habrán estado a remoALBONDIGAS
jo un par de horas para
Dos partes de ter desalarlas, Dejar cocer y
nera por 1 de magro, todo
por último probar de sal.
picado, sazonar, mezclar
con huevo (1 por 1/2 kg
de carne) un ajo picado,
CARNE
formar, pasar por harina
MECHADA
y freir. Colocarlas en
Mecharla con tocino cazuela, freir cebolla rade jamón, magro o longa- llada y añadir caldo que
nizas, carlota y huevo coci- cuezan.
do. Los agujeros los hace

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