Manzanas asadas
(reinetas son las mejores)
quitar el corazón y poner
en su lugar un poco de
azúcar vino y mantequilla.
Gelatina de limón: 1
vaso de zumo de limón por
2 vasos de agua, 5
cucharadas de azúcar y
hoja y media de cola de
pescado desleída en un
poco de agua caliente.
colar y a la nevera, no al
congelador.
Puré de albaricoque:
cocer a pedazos con poca
agua y a mitad cocer probar de azúcar y añadir un
chorro de vino blanco
caliente. Colarlo.

cazuela y en el mismo
aceite que se frió dorar una
cebolla gorda a pedazos,
una hojita de laurel, un
tomate pequeño y volcar
sobre la carne. tirarle un
chorrito de vino blanco o
de jerez y el caldo o agua
con un cubito de Knorr, el
agua por mitad del rulo y
una chispa de pimienta.
Cocer a fuego medio por
20 minutos o poco más.
Sacarla que enfríe un poco
para poder cortarla bien.
Pasar la salsa por turmix.

A LA
JARDINERA

CARNE EN
SALSA

Como la anterior pero
la cebolla rallada y cuando le falte un poco añadirle
Redondo o punta de
unas patatitas y cebollicadera, limpia, bien atatas ya doradas y unos
da, salada y dorarla a
guisantes cocidos.
fuego vivo. Colocarla en

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