sal y limón, pimienta, una
buena cucharada de mantequilla, un poco de aceite,
un chorrito de vino blanco, perejil y una cebolla
mediana. Freir 5 o 6
anchoas, una punta de
harina y verter el caldo de
haber cocido el pescado,
añadir un poco de jerez,
dejar cocer un poco y verter sobre el pescado. Si es
con cangrejos freir estos
con un poco de tomate y
ponerlos que cuezan con
el pescado y después colar
el caldo de cangrejos, no
deben picarse en el turmix
sino apretarlos al colar.

REIG O MERO
AL HORNO
Untarlo por arriba y
por abajo con mucha
cebolla, perejil, ajo, pimienta, piñones, pan rallado,
un chorr o de aceite

hirviendo y meterlo al
horno.

PESCADO A LA
MARINERA
Pasar por tur mix
tomates, cebollas, ajo,
perejil, pimienta, sal, un
chorro de aceite y un poco
de agua, si gusta un poco
de guindilla. Cocer ésto un
poquito y dejar caer el
pescado por unos minutos. debe estar picantito

CON VINO
BLANCO
Colocar en tartera
engrasada el pescado
(entero o de corte) poner
una cebolla rallada, carlota a ruedas finas, sal
pimienta, nuez, una pizca de hierbabuena, añadir
unas cebollitas pequeñas
ya doradas con mante-

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