durante 3 minutos y servir ta y una guindilla. Agregar
sin demora. El papel se así mismo los pimientos
triturados y el tomate.
hincha.
Rectificar la sal y el azúcar. Introducir el pescado
NUGAT
a trozos limpio de piel y
espinas y dejar cocer
DE RAPE
suavemente hasta que
Un kg de rape, 2
resulte una salsa cremosa
zanahorias, 1 puerro, 200
y bien tramada.
grs de tomate, 100 grs de
pimientos, 500 grs de
patatas, 75 grs de almenDENTOL
dras fritas, 8 dientes de
CON SETAS
ajo, un chorro de aceite y
pimienta, azúcar y sal.
Rellenar con un
Con la cabeza del rape migón de pan remojado en
limpia, las zanahorias, el leche, 3 o 4 setas y un
puerro y 1/2 litro de agua poco de jamón o magro el
hacer un caldo. Escaldar hueco de las tripas.
para pelar los tomates y Colocarlo en fuente de
quitar semillas, freirlos, el horno, ponerle mantequipimiento en la llama, pelar lla, un chorrito de aceite,
y trocear. Partir las patatas otro de vino blanco, otro
a trozos o rajas grandes, poco de agua y de cebolla
freírlas y antes de que rallada, tr ocitos de
empiecen a dorarse añadir jamón,unas setas y cocer
los ajos picados junto con a horno espolvoreado con
las almendras, la pimien- pan rallado.

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