ENSALADA
CAMPERA
4 patatas, 4 puerros,
un corazón de lechuga, 3
huevos cocidos,un puñado
de aceitunas sin hueso, 1
cebolla grande, 1/4 vasito
de vino de vinagre, 1/2 de
aceite de oliva y sal. Cortar
a ruedas las patatas y puerros cocidos finamente cortados. Cortar la lechuga tipo
juliana y muy fina la cebolla, mezclar todo y aliñar con
el aceite, vinagre, 1/2 vasito
de vino fino y sal. Adornar
con los huevos y aceitunas.
el aliño batirlo.

ENSALADA
DE COLIFLOR
Una coliflor, 2 huevos
cocidos, 200 grs. de pasas
de corinto,un puñado de
nueces, 150 grs. de queso de Parma rallado, 250

grs. de yemas de espárragos, 1 bol de mahonesa
avinagrada, perejil picado. Cocer la coliflor con
una miga de pan mojado
en vinagre para que no
huela, escurrirla y dejar
enfriar. Cocer 10 minutos
las pasas con agua y un
chorrito de jerez, escurrirlas y dejar que se enfríen.
Cortar la coliflor a ramitas, mezclar las pasas,
queso, nueces y mahonesa. Aliñar con esto la col
y adornar con espárragos
y huevos rallados.

ENSALADA
DE ARENQUE
Picar cebolla, carlota
rallada, remolacha a
cuadritos, arenques o
anchoas. Aliñar con aceite,
zumo de limón y 1/2 bote
de leche Ideal. Arreglarlo
4 horas antes de servir.

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